ダルマットニシアザブホンテン

DAL-MATTO 西麻布本店

050-5340-7342

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シェフのおまかせコースに身を委ねるのみ。激戦区・西麻布の名イタリアン

おまかせ1本のスタイルで、瞬く間に人気店へと駆け上がったイタリアンが、激戦区・西麻布の路地裏に佇む【ダルマット】です。オープンより約15年、現在は系列店も合わせて店は4店舗に拡大。今なお予約の取れない人気店で在り続ける秘訣は、力強い素材の持味を存分に引き出すことだとオーナーシェフの平井正人氏は言います。渡伊での経験や、師匠である落合務シェフ率いる【ラ・ベットラ・ダ・オチアイ】での経験が、素材の持味を大切にした直球勝負の料理を形づくりました。それをシェフならではおまかせで供する同店。ゲストは食べて、飲んで、笑うのみ。そんな食事の楽しみを再認識させてくれる一軒です。

DAL-MATTO 西麻布本店
これだけは食べてほしいベスト3

秋の訪れを感じさせる、カラスミと松茸のパスタ

網焼きした松茸が豊かな香りを運ぶ温かいパスタ。オリーブオイルと唐辛子でまとめたアーリオ・オーリオに、カラスミのコクが旨みをプラスします。

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秋の訪れを感じさせる、カラスミと松茸のパスタ

肉厚ジューシーな、山形牛のロースト

低温と高温を巧みに利用しながら火入していくローストは、シェフの得意料理のひとつ。料理はすべておまかせのため、メニューや料理名は存在しません。

肉厚ジューシーな、山形牛のロースト

夏の間のお楽しみ、桃とフルーツトマトの冷製パスタ

酸味のある桃を完熟で使用する冷製パスタはフルーツトマトのソースと絶妙にマッチ。これでもかと桃が皿を埋めます。春はイチゴやサクランボ、秋は洋梨の冷製パスタ。冬はこれがリゾットになります。

夏の間のお楽しみ、桃とフルーツトマトの冷製パスタ

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料理人 / 平井 正人 氏 (ヒライ マサト)

専門ジャンル:イタリア料理

飽くこと無い食への欲求の赴くままイタリアや名シェフの元で研鑽

1973年生まれ、静岡県出身。 高校卒業後、群馬県太田市のイタリアンレストラン【プリマベーラ】で2年半働いた後イタリアへ。リグーリア州、トスカーナ州のレストランで修業後、帰国し【ラ・ベットラ・ダ・オチアイ】の立ち上げスタッフに。その後【クラッティーニ】など名店で研鑽を重ね、2004年に【ダルマット】をオープン。

プロフィールを見る

平井 正人 氏

DAL-MATTO 西麻布本店の店舗情報

基本情報

店名 DAL-MATTO 西麻布本店
TEL

050-5340-7342

03-3470-9899

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩9分
アクセス 東京メトロ日比谷線「六本木駅」2番出口より徒歩9分
住所 東京都港区西麻布1-10-8 第2大晃ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~04:00
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり
ホームページ http://www.dal-matto.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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