ウツキ

卯月

088-677-9199

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中野 泰輝 氏 ナカノ ヤステル

母親の料理の手伝いが好きで、自然と和食の料理人に

1977年8月21日、徳島県生まれ。子供の頃から料理をすることが好きで、よく母親の料理の手伝いをしていた。家庭料理の延長で、自然と和食の料理人となる。徳島市内のホテル・和食部門で12年、徳島市内の和食レストランで8年、修業を積み料理長まで務める。2015年、豊富な経験を活かして【卯月】を開業。オーナー兼料理人として腕を振るっている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
22年

自慢の一品

地元産の魚介類を中心に、目でも楽しめる『お造里盛り合わせ』

新鮮な地元産の魚介「鳴門鯛」、「地元のエビ(アシアカエビ)」、「アオリイカ」などを使用。季節感の出るような魚種を選んで盛り付け。目でも楽しめる新鮮魚介類の盛り合わせです。

こだわりの食材

京野菜や地元産の新鮮な魚介など素材にこだわりあり!

京野菜は、色合い、形の美しさで和食には欠かせない野菜です。盛り付けにもこだわり、見た目の美しさ、季節感を感じられる一皿に。魚介は、地元で水揚げされる旬の食材をメインに仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

気軽に和食を楽しめるよう、リラックスした雰囲気づくりに努める

和食といえば堅いイメージがあり、1人では入りづらいと感じられるかもしれませんが、気軽にご利用ください。会話や料理の説明をしたりと、待ち時間をリラックスしていただけるよう心がけています。

ゆったり座れるソファーチェアのカウンター席が人気

厨房との垣根がなく、仕事をすべて見ていただけるカウンター席。料理を待つ間の期待感が高まります。ゆったりとしたソファーチェアとなっておりますので、くつろいだ時間をお過ごしください。

お一人様

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00〜15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30〜00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日

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