ディナー：5000円 
烏丸御池駅 徒歩5分 
水曜日 京町屋の空間でくつろぐ和みの時間。風情を愉しみ京料理の妙味に酔いしれる幸せ
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築70年の歴史ある建物に生成りの麻暖簾。京町屋に昔ながらの風情で佇む【亀甲屋】。時が穏やかに流れるような情緒あふれる空間で供されるのは、京野菜や旬の素材を使ったおばん菜から京料理まで。上質な素材を吟味し、繊細な味付けの料理とそれを引き立てる器で五感を楽しませます。豆乳でつくる『引き上げ湯葉』は、大豆の濃厚な旨みや甘みを味わえる至極の逸品。湯気の立上る鍋を前に、湯葉が出来上がるまでの香り豊かな時間もご馳走に。京町屋の街並みを愉しみ、心あたたまる京料理をいただく贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
亀甲屋
これだけは食べてほしいベスト３
京都九条葱と海老の風味が香る『海老と九条葱のとろみあん』
九条葱の美味しさを堪能するには冬場が一番。海老を塩焼きするひと手間をかけ、プリッとした状態で一緒に煮込みます。とろみの効いたあんで、体も温まります。
大豆の香り豊かな、出来たて湯葉を堪能『引き上げ湯葉』 大／小
豆乳から湯葉が出来る様子を目の前で楽しみ、大豆の濃厚な旨みと香りをいただく至福の逸品。湯葉の後にはにがりを入れて『おぼろ豆腐』に。
京番茶のゆたかな香りでいただく『京番茶ダシのもち豚しゃぶしゃぶ鍋』 一人前
厳選された静岡産の「もち豚」を使った『しゃぶしゃぶ』。手炒り特撰京番茶を使うことで、肉の余分な脂が落ち、とろけるような「もち豚」の旨味を、さっぱりといただけます。
料理人 / 前田 英明 氏 （マエダ ヒデアキ）
専門ジャンル： 和食全般
父に連れて行ってもらった、寿司屋の大将に憧れて
1960年、宮崎県生まれ。寿司職人の従弟や、父親に連れて行ってもらった寿司店の大将に憧れを抱いた事から、高校の食物科に進学。専門を中華と和食で迷ったが、まずは和食の基本を徹底して学ぶ事に。卒業後【京都美濃吉】にて7年間修業し腕を磨く。その後、寿司割烹料理店の料理長として15年間、更に【下鴨茶寮】にて日本料理を学び、技術も深める。2011年、縁あって【亀甲屋】料理長に就任、現在に至る。
写真
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古き良き時代を感じさせる、京町屋ならではの風情を満喫
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大切な時間を充実させてくれる、和モダンの心地よい空間
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カウンター席でゆっくりと、京都ならではの味わいを堪能
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大切なシーンはもちろん、普段の何気ないひと時にも最適
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京番茶のゆたかな香りでいただく『京番茶ダシのもち豚しゃぶしゃぶ鍋』 一人前
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つくる楽しさも魅力。大豆の濃厚な風味が際立つ『引き上げ湯葉』
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お揚げの炙りと焼き葱味噌
このお店が紹介された記事
亀甲屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 亀甲屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5138 075-221-1270 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄「烏丸御池駅」より徒歩5分。3-1の出口より四筋目を右折してすぐです。 |
| 住所 | 京都府京都市中京区高倉通姉小路上る亀甲屋町601 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 基本的に水曜日がお休みです。他に変則のお休みがありますのでご注意下さい。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 18 人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kyo-kikkoya.com |
