ベージュアランデュカストウキョウ

BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:5500円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩3分
  • 定休日 月・火曜日

03-5159-5500

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

オシャレな雰囲気

アート作品のように目を楽しませる空間

落ち着いた雰囲気のなか、随所に置かれた盆栽や日本人作家による作品が、和の雰囲気を醸し出します。テーブルアートには、陶磁器、クリスタル、シルバー、ゴールド、さらに木材、銅、ゴムまで、多彩な素材が登場。

旬の食材にこだわっている

皿を彩る採れたての鎌倉野菜

小島シェフは現在、鎌倉在住。毎朝市場に立ち寄って仕入れる朝採れの鎌倉野菜は、いまやシェフの代名詞ともなっています。その他、魚介、肉、チーズや調味料まで、シェフ厳選の素材は逸品揃い。

食器・内装にこだわっている

白い器の上で、さらに輝きを増す料理

「料理を考えるとき、空の皿を見つめてじっと考えることがあります。だから、器はシンプルな方が良いですね。その中でどういう料理を仕立てていくか、それが発想の原点です」と小島シェフ。

ワインにこだわっている

希望に応える2000本以上のコレクション

ワインコレクションは2000本以上。お客様のあらゆるお好みに対応することができます。もちろんソムリエも常駐しているので、お料理に合わせたワインセレクトも相談できます。

隠れ家的

専用エントランスから上階へ

店があるのは銀座にそびえるシャネルビルですが、10階にあるため、街の喧騒とは無縁。レストラン専用のエントランスは路地にあるので、都心でありながら隠れ家的な雰囲気も感じられます。

このお店からのお知らせ

私がつくっています

小島 景 氏

料理人
小島 景 氏(コジマ ケイ)

専門ジャンル: フランス料理

偉大なシェフや友との出会いが、いまの自分を形作りました

1964年生まれ、東京都出身。18歳の頃、偶然目にした雑誌記事を見て料理の世界へ。単身フランス・リヨンに渡り、フランス料理の修業を開始。ニース【ドン・カミーヨ】では、師匠であり無二の友人ともなるフランク・セルッティに出会う。その後、一時帰国を経て2001年に再渡仏。モナコ【ル・ルイ・キャーンズ】でスーシェフを務める。帰国後は青山【ブノワ】のシェフを経て、2010年現職へ。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~16:30 (L.O.14:30)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.20:30)

定休日

月・火曜日 夏季・年末年始

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