割烹つち屋三宮/和食料理人土屋　公美雄氏

土屋　公美雄氏ツチヤ　クミオ

美味しいと言ってもらえる料理を目指し、幼いころからの夢を実現

昭和50年3月22日生まれ、岡山県出身。料理人になりたいという夢の実現のため、岡山県内の寿司店や和食料理店でキャリアをスタート。和食料理の老舗【神戸　なだ万】や料理旅館の【人丸花壇】など、神戸の各名店で修業を積んだ。2015年9月オーナー兼料理長として【割烹　つち屋】をオープン。

季節の美味しさをぎゅっと詰め込んだ、美しい和の逸品

全コースの中に組み込まれた彩華やかな八寸。旬の食材をふんだんに盛り込んだ季節感あふれる逸品です。美しく盛り付けられたコースに感動して下さい。

明石で水揚げされる「タコ」や瀬戸内産の新鮮な魚介類

地元の名産である「タコ」は、修業先でもあった【人丸花壇】で素材の大切さを学びました。瀬戸内の魚介類は旬を彩る大切な食材。ここでしか出会うことができないメニューをご堪能ください。

手間ひま惜しまず基本を大切に、しっかりとした和食をつくります

料理を作っていく一つ一つの工程を大切に手間をおしまず丁寧につくっていきます。四季折々の食材を用い、季節感を随所に表現。出てきた料理を目でも楽しんでいただける繊細な盛り付けも心がけています。

落ち着いて過ごせる隠れ家は、大人のひとときに最適

カウンター席があるので、一人の時間をゆったりと過ごしたい時や大人のデートにもお使いいただけるお店です。宴会や女子会などグループでの利用もできるお席も完備。旬の料理とお酒と共にくつろぎの時間が流れます。

店名	割烹つち屋
TEL	050-5263-4107 078-391-1440 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	阪急神戸線三宮駅徒歩1分神戸市営地下鉄線三宮駅徒歩2分
アクセス	阪急線「三宮」駅西改札口を北へ出て生田ロードの次の路地を右折してすぐ、徒歩1分。
住所	兵庫県神戸市中央区北長狭通2-11-5 グランドコースト502 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 11:30～15:00 【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00～22:00
定休日	水曜日

平均予算	【ディナー】 5000円【ランチ】 3000円

キャパシティ	16人 ( 宴会・パーティー時立席:20人着席:16人 )
駐車場	あり近隣に有料駐車場あり。

禁煙・喫煙	完全禁煙店舗外に喫煙スペースあり。受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり貸切可駐車場ありランチメニューありカウンター席あり完全禁煙
備考	ランチ時はクレジットカードの使用は不可となります。

禁煙・喫煙

完全禁煙

店舗外に喫煙スペースあり。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり