ナゴミビストロギン

和・Bistro 吟

森田 銀司 氏 モリタ ギンジ

「こだわりの店を作りたい」夢を叶えた料理人が作るフレンチ割烹

1973年生まれ。奈良県出身。18歳から大阪の寿司屋で10年修業。その後神戸の割烹料理店で8年間料理人として腕を奮う。料理を極めるうちに「素材や料理法にこだわった自分の店を作りたい」と考えるようになり、4年間兄弟の店を手伝いながら経営のノウハウを学ぶ。現在は自家栽培で育てた新鮮な野菜が人気の【和・Bistro 吟】で、「フレンチ割烹」をコンセプトに、オーナー兼料理人としての裁量を発揮している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
30年

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)

定休日

不定休

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