ヒョウタン

ひょうたん

050-5263-3390

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

久保 肇 氏 クボ ハジメ

(店長)

元喫茶店店主、名もんじゃ焼店の技を受け継ぐ

1953年、北海道生まれ。子供の頃から料理が好きで、カレーライスなどの家庭料理をつくって家族に振る舞っていた。ホテルのサービス職を経験後、世田谷区で喫茶店を経営し、おいしい紅茶と共に料理も提供。その後、【ひょうたん】の前身である【ひさご】で働き、当時の店主からもんじゃ焼やお好み焼の全てを伝授される。現在は前店の味を守ると共に、もんじゃ焼の新メニュー開発やアルコールメニューの充実に積極的に取り組む。

専門ジャンル
お好み焼き・もんじゃ
経験年数
9年
修業したお店
【ひょうたん】の前身【ひさご】

私の流儀

イカスミとチーズとトマトのイタリアンな『ブラックもんじゃ』

うま味成分がたっぷり入ったイカスミペースト、イタリア産ホールトマトとたっぷりのカマンベールチーズが入ったもんじゃ焼。素材が織りなす濃厚な旨味がくせになる大人の味わいです。ワインやビールとも合います。

こだわりの食材

程良い歯ごたえ、たっぷりの旨みが自慢の『鹿児島産さつま地鶏』

鹿児島県産の名鶏肉「さつま地鶏」は、豊かな自然の中でのびのびと育った味わい深い鶏肉です。当店では、さつま地鶏のモモ肉を鉄板焼で提供しています。程良い歯ごたえと噛むほどに溢れる旨味が存分に楽しめます。

おもてなしの流儀

もんじゃ焼初心者も安心! スタッフが目の前で焼き方を伝授

意外と難しいもんじゃ焼の焼き方。【ひょうたん】では、慣れない人の代わりにスタッフが焼いて焼き方のお手本をお見せします。絶妙な焼き加減による程良いおこげ、食べ進めるにつれて変わる食感をお楽しみください。

深夜2時まで営業!おいしいもんじゃ焼が楽しめます

勝どき駅界隈で、おいしいもんじゃ焼が食べられる店として評判です。深夜まで営業しているので、2軒目や締めの1軒として居酒屋的にもご利用いただけます。モスコミュールやカルーアミルクなどのカクテルもおすすめ。

ゆったりと飲みたい

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 浅草鉄板太郎
  • 専門ジャンル:お好み焼き・もんじゃ
  • 楽しい空間を生み出したい
  • [ 浅草 ]
永瀬 太郎 氏
  • 鉄板酒場 まつり
  • 専門ジャンル:お好み焼き・もんじゃ
  • くつろぎながら格別なひとときを過ごせるお店を目指して
  • [ 新宿歌舞伎町/大久保 ]
重村 彰良 氏
  • よし乃
  • 専門ジャンル:お好み焼き・もんじゃ
  • アルバイトを通してお客様と触れ合う楽しさを知り、飲食の世界へ
  • [ 木場 ]
藤原 義也 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
16:00~02:00
【土・日・祝・祝前】
12:00~02:00

定休日

無休 年末年始の営業日について、12/31から1/2までお休みとさせて頂きます。

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

このお店のInstagramを見る

お台場・月島・湾岸×お好み焼き・もんじゃのアクセスランキング

もっと見る

お台場・月島・湾岸でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

お台場・月島・湾岸で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top