オレノフレンチヨコハマ

俺のフレンチ YOKOHAMA

045-620-8702

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藤井 大樹 氏 フジイ ダイキ

本場フランスの三ッ星で研鑽を積んだ実力派シェフ

1978年生まれ、栃木県出身。三人兄弟の三男として生まれ、両親が共働きだったため、自分で料理をつくるおもしろさに目覚める。見た目が華やかなフレンチに魅かれ、服部栄養専門学校へ。卒業後、7年の修業を積み渡仏。三ツ星【ランスブルグ】などで腕を磨き、帰国。その後【ひらまつ】を経て、現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年
師匠
平松会長
修業したお店
レストラン平松

自慢の一品

外はサクッと中はしっとり『鴨のガレット仕立て』

鴨はコンフィにしてくずし、それにきのことエシャロットをまぜて、パートブリックで巻いています。外はサクッと、中はしっとりな食感をお楽しみいただけます。

こだわりの食材

フランスから輸入している鴨やフォアグラ

鴨をはじめ、こだわりの食材は、フランスから輸入したものを使っています。特にフォアグラは、ルージュ社のもの。冷凍ですが、溶けづらいのが特徴で、使い勝手がよい品です。

お子様連れもOK。高級ジャンルを知るきっかけに

店内にはステージがあるので、ライブ演奏と料理のマリアージュをお楽しみいただけます。また、着席なので、お子様連れもOK。子供のころからフレンチという高級ジャンルに触れるきっかけになればいいなと思います。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 12:00〜15:00 (L.O.14:15)
【平日】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:15)
【土・日・祝】
12:00〜23:00 (L.O.22:15)

定休日

不定休

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