アルモニコ

ARMONICO(アルモニコ)

050-5384-3558

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

良質な厳選食材のポテンシャルを活かした料理と、ワインを五感で味わえるイタリアン

大分出身のオーナーシェフ・佐々木泰広さんが熟練の技を駆使し、オープンキッチンでライブ感を大切につくり上げるイタリア料理をいただけるこちらの店。食材は豊後水道から空輸した魚介類や、生産者から取り寄せる肉など、上質なものを厳選して使用。その分、例えばステーキならソースをあえて使わず、炭焼きなどシンプルに調理しています。その分、食材本来の味が活かされているので、五感すべてが刺激されるはず。当日分だけ手打ちするモチモチパスタも、小麦の風味たっぷり。イタリアワインも約200種揃い、料理とのペアリングも楽しめます。一人でも来店しやすい快活な雰囲気も魅力で、記念日の会食などに適した個室も完備しています。

ARMONICO(アルモニコ)
これだけは食べてほしいベスト3

様々な旨みが溶け合ったスープが魚のおいしさを際立たせる『マダイのソテー トウモロコシのスープ仕立て』

9月の魚料理の一例。魚醤と甘口ワインを塗った焼きトウモロコシを、鶏やあさりのだしで炊きピューレに。柔らかくソテーしたマダイや千切りポテトフライの食感、サマートリュフの香りなど、五感すべてで楽しめます。

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様々な旨みが溶け合ったスープが魚のおいしさを際立たせる『マダイのソテー トウモロコシのスープ仕立て』

濃厚なソースに負けない太めのパスタはおいしさも食べ応えも十分。『自家製のピチ マダコのラグーソース』

9月のコースのパスタの一例。新鮮なマダコを赤ワインとトマトで煮込んだソースは、手打ちパスタのピチと相性抜群。スモークしたリコッタチーズと、乾燥黒オリーブのパウダーが加わり、より奥行きのある味わいに。

濃厚なソースに負けない太めのパスタはおいしさも食べ応えも十分。『自家製のピチ マダコのラグーソース』

9月のパスタの一例。青ゆずが爽やかな『イカスミを練りこんだタリオリーニ けんさきイカと青ゆずのソース』

青ゆずの果汁でマリネしたイカをソテーして昆布だしを加え、モチモチのタリオリーニ、トマトなどのフレッシュな野菜と合わせています。青ゆずの皮と自家製七味、イタリアンパセリの新芽でさらに爽やかさをプラス。

9月のパスタの一例。青ゆずが爽やかな『イカスミを練りこんだタリオリーニ けんさきイカと青ゆずのソース』

料理人 / 佐々木 泰広 氏 (ササキ ヤスヒロ)

専門ジャンル:イタリア料理

料理人の姿に憧れ、イタリアでの修業を経て自らの店をオープン

1977年、大分県生まれ。19歳で地元のホテルに就職し、サービスを担当する中で、テレビ番組『料理の鉄人』を見て、料理の世界に憧れを抱く。22歳の頃、西宮のイタリアンで修業を開始。25歳でイタリアに渡り、3年ほど本場で経験を積み、帰国後は都内の【リストランテキオラ】や【エノテカキオラ】、【リストランテマツオ】、【ティグレ】で腕を磨く。2013年、恵比寿で【ARMONICO】をオープンし、2018年に現地に移転。

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佐々木 泰広 氏

写真

  • 9月のパスタの一例。青ゆずが爽やかな『イカスミを練りこんだタリオリーニ けんさきイカと青ゆずのソース』

    9月のパスタの一例。青ゆずが爽やかな『イカスミを練りこんだタリオリーニ けんさきイカと青ゆずのソース』

  • 濃厚なソースに負けない太めのパスタはおいしさも食べ応えも十分。『自家製のピチ マダコのラグーソース』

    濃厚なソースに負けない太めのパスタはおいしさも食べ応えも十分。『自家製のピチ マダコのラグーソース』

  • 様々な旨みが溶け合ったスープが魚のおいしさを際立たせる『マダイのソテー トウモロコシのスープ仕立て』

    様々な旨みが溶け合ったスープが魚のおいしさを際立たせる『マダイのソテー トウモロコシのスープ仕立て』

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ARMONICO(アルモニコ)の店舗情報

基本情報

店名 ARMONICO(アルモニコ)
TEL

050-5384-3558

03-6416-0963

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東急東横線 代官山駅 徒歩4分
JR各線 恵比寿駅 徒歩13分
アクセス 東急東横線「代官山駅」より徒歩4分
住所 東京都渋谷区代官山町12-16 シンフォニー代官山102 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.21:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
16000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 個室あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3558 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区代官山町12-16 シンフォニー代官山102 東急東横線「代官山駅」より徒歩4分 ここから地図が確認できます。

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