カクレショウワサカバテゲテゲ

隠れ昭和酒場 てげてげ

050-5384-7117

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松元 昭則 氏 マツモト アキノリ

企業の飲食事業部責任者を経て、自分のお店をもつ夢をついに実現

1958年生まれ、宮崎県出身。子どもの頃から親の手伝いで米を炊くなど、自然に料理にふれる環境で育つ。北海道で仕事をしながら食べ歩きをしているうち、料理人を志すように。40歳の時、札幌・すすきのの和食店に自ら入店、修業し本格的な調理の技術を習得。7年前、千歳市で企業の飲食事業部責任者に就任、経験を積む。満を持して2015年8月に独立、【てげてげ】をオープンし、現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

手間ひまかけた手づくりの『お通し』は、店主の仕事ぶりが光る味

日替わりの『お通し』は必ず3種類を提供。野菜の煮しめや魚の揚げ浸しなど、季節の食材を使ったこだわり料理の数々。時には洋食の要素を取り入れた料理も登場。丁寧にだしをとった手づくりの小料理は、どれも絶品。

こだわりの食材

店主の故郷・宮崎の「もみじ鶏」と、北海道産中心の新鮮な魚介類

宮崎直送の地鶏「もみじ鶏」は、霧島山麓の豊かな自然のなかで育った純国産銘柄。札幌中央市場から独自のルートで仕入れている鮮魚は、北海道のものが中心。全国の旬の魚介類を厳選し、おいしいものだけを使用。

おもてなしの流儀

コミュニケーション重視で、食事をより楽しんでもらう工夫

より食事を楽しんでいただくため、コミュニケーションを大切にしています。その日の料理や食材について、お出しする時に説明。品揃え豊富な焼酎の中から、おすすめのものを選び、料理に合うお酒を提案することも。

古民家ふうの昭和レトロな店内 掘りごたつ席の半個室で宴会

昭和レトロな空気が漂う店内。半個室の掘りごたつ席は、宴会に最適です。古民家ふうの落ち着いた空間で、ゆっくり食事ができます。一人で料理とお酒を楽しみたい方には、カウンター席がオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝】
17:00~00:00

定休日

不定休 ◆ 2018年度 4月16日は臨時休業、4月17日は営業致します!

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