イチバノショクタクブッチャーズハウス

市場の食卓ブッチャーズハウス

050-5384-9896

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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内田 恵三 氏 ウチダ ケイゾウ

実家が営む割烹旅館を継ぐために入った職人の世界

1969年生まれ。埼玉県大里郡出身。実家の割烹旅館の後を継ぐことを決め、19歳で都内懐石料理店で修業。日本食以外の料理を学ぶべく、様々なジャンルのお店で修業の後、2003年第一号店【SOBA~絆家】を熊谷にオープンさせる。その後二号店【絆家本舗】三号店【ばんや楽】四号店【市場の食卓】をオープン。その2年後、炭焼きのお肉にこだわり場所を移転、現在に至る。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
33年

自慢の一品

ラグビーが盛んな街で味わう「熊谷ラガーステーキ」

炭火で肉の旨みをギュッと閉じ込める為に考案したのが、肉の形を「ラグビーボール」状にすることでした。備長炭の遠赤外線でまんべんなく熱が伝えられ、柔らかくジューシーな焼き加減を実現した一皿です!

こだわりの食材

高知から直送の新鮮魚介とこだわりの肉

当店のこだわりは美味しく、鮮度の良いものを提供することです。新鮮な魚介類は高知からの直送、肉は厳選したものを使用。野菜は地元の契約農家から直送しており、これらを共に味わっていただくことがモットーです。

おもてなしの流儀

お客様の目の前で肉をカットしています

備長炭で焼いたお肉は、お客様の目の前でカットさせていただいております。丁度食べごろのタイミングでカットしたお肉は、柔らかくてジューシーな食感で、炭火の香ばしい香りが食欲をそそります。

お洒落な店内インテリアは、落ち着いた大人の空間

お洒落な店内インテリアは、落ち着いた雰囲気で食事やお酒を楽しんで貰える空間づくりをしております。オーガニックワインを始めとするアルコールも充実していて、デートや女子会、食事会などにオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休 休日に関しましてはお問合せをお願い致します。

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