中国料理 石本(宗像/古賀/粕屋 中華全般)の料理人 石本 雅輝 氏 | ヒトサラ

チュウゴクリョウリイシモト

中国料理 石本

050-5263-3872

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石本 雅輝 氏 イシモト マサテル

親と一緒に料理をつくり、褒められたのをきっかけに料理に興味

1963年3月、愛知県生まれ。小さい頃に親と一緒に料理をつくって褒められたのがきっかけで料理が好きなり、興味を持つようになった。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で講師を7年、大阪の四川料理店【鴻福門】で2年調理を経験。その後神戸【旧居留地15番舘】で副料理長を務める。震災後、西麻布で再開。開業を視野に【ホテル日航福岡】に転職し、1年後に【中国料理 石本】のオーナーシェフとなり現在に至る。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
35年

自慢の一品

爽やかな軽い酸味が効いた『海老の揚げ物レモンソース』

サクッと香ばしく揚げた海老の食感と、レモンベースの甘酢のコラボレーションをお楽しみいただけます。爽やかな軽い酸味が食欲をそそり、あっさりと食べられる一品です。

こだわりの食材

仕入れ状況によって使う魚を決定『本日のお魚 姿蒸し広東風』

ヤリイカ、タイ、アラ類、ブリ、ゲンちゃんアジなど、玄界灘で獲れた新鮮な魚介を中心に使用しています。野菜にもこだわり、台湾から届く中国野菜、糸島野菜、地元の野菜がメインです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客さまの要望を汲み取れるよう、各テーブルに挨拶まわり

なるべく各テーブルにご挨拶に行き、中国料理に馴染みのないお客さまへの声かけや、オリジナル料理の説明などをさせていただいています。お客さまのお好みやアレルギーへの対応も可能です。

優しい雰囲気の中、ゆったりとくつろげる癒しの空間

3世代でご利用していただくことも多い落ち着いた雰囲気のお店です。まだまだ知られていない中国料理が多いので、現代的な本場の料理も提供しています。ツバメの巣のデザートなど初めての出会いも。

女性向け

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 ディナー営業は予約のみ17:30~です。

定休日

月曜日 祝日の場合は翌火曜日

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