テッパンヤキシン

鉄板焼 芯

050-5263-3575

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A5ランクの国産黒毛和牛とハンガリー産高級フォアグラ 素材にこだわり抜いた鉄板焼

恵比寿駅より徒歩1分。階段を数段上がったビルの中二階にある【鉄板焼芯】は、A5ランクの国産黒毛和牛やハンガリー産の高級フォアグラなど、こだわりの食材を手間をかけて焼き、最高の状態で食べさせてくれる鉄板焼きのお店です。牛肉のプロがその時々で選りすぐって仕入れた肉でつくる『A5黒毛和牛シャトーブリアンステーキ』は、強火で表面をカリッと焼き、レア気味に焼き上げた柔らかい肉から、うま味が凝縮された肉汁が口の中に広がります。一般的な鉄板焼の価格よりも安価に設定されているのも魅力。8人までの半個室もご用意しており、団体でもご利用できます。ジャズの流れる店内は、オシャレな空間の中で落ち着いて飲食できると評判です.

鉄板焼 芯
これだけは食べてほしいベスト3

甘い肉汁が溢れ出す『A5黒毛和牛シャトーブリアンステーキ』

表面はカリッと、中はジューシーに。噛んだ瞬間に甘い肉汁が溢れ出し、口の中で溶けるような柔らかさです。 130g

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甘い肉汁が溢れ出す『A5黒毛和牛シャトーブリアンステーキ』

高級で美味しい外モモ肉を使った『A5黒毛和牛たたき』

モモ肉の中でも、高級で美味しい外モモを使用。ポン酢風味のタレが、肉のうまみをさらに引き出します。

高級で美味しい外モモ肉を使った『A5黒毛和牛たたき』

西京味噌の自家製ソースでいただく『フォアグラ ソテー』

外はカリカリ、中はトロトロ。噛んだ瞬間に溶けてしまいます。西京味噌の自家製ソースでいただきます。

西京味噌の自家製ソースでいただく『フォアグラ ソテー』

料理人 / 中村 太郎 氏 (ナカムラ タロウ)

専門ジャンル:鉄板焼

鉄板焼きの魅力に取りつかれ、正直な仕事で期待に応え続ける職人

1969年7月19日生まれ、北海道出身。22歳の時、当時勤めていたカフェバーで料理を担当するかたわら、いつか自分の店を持ちたいという夢を持ち、食べ歩きをしながら料理を研究する。そのときに出会ったお好み焼きの料理人に師事し、鉄板焼きのいろはを学び、2001年【鉄板焼芯】をオープン。正直な仕事をすることを心がけ、料理はもちろん、お客さんから「絶対に期待を裏切らない」という“信用を売る”を信条とする。

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中村 太郎 氏

鉄板焼 芯の店舗情報

基本情報

店名 鉄板焼 芯
TEL

050-5263-3575

03-5489-8678

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最寄駅 JR山手線 恵比寿駅 徒歩1分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩1分
アクセス JR山手線恵比寿駅西口を出て、徒歩1分
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-9-2 YAMAビル2F 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 不定休
※キャンセル料金あり

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
ICカード クーポン利用時クレジットカード不可

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり
こだわり

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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