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中野 衛 氏 ナカノ マモル
ひとつひとつに意味がある。和食の美しさに魅了され、和の世界へ
1982年生まれ。東京都出身。子どもの頃から料理人に憧れ、最初はイタリア料理のシェフを目指す。渡伊費用を貯めるためにアルバイトをした割烹で、和食の盛り付けの美しさ、ひとつひとつの作業に込められた意味、日本の行事と料理との関係性を知り、和食の道へ。その後に移った京料理店では、伝統的な調理方法などを学ぶ。限られた人しか扱えないふぐの調理師免許を目指し、ふぐ料理店へ。12年間修業した後、2015年10月から同店へ。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
しゃぶしゃぶ・すき鍋 おもきの店舗情報
基本情報
店名 | しゃぶしゃぶ・すき鍋 おもき |
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TEL |
03-5537-3585 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
アクセス | 東京メトロ各線「銀座」駅より徒歩1分。 |
住所 | 東京都中央区銀座8-2-1 ニッタビル7F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり | |
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ホームページ | http://www.omoki-ginza.com |
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