ポワン

ポワン

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 新福島駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

06-6455-5572

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

素材の持味を引き出すことに注力するフレンチの名店へ

JR大阪駅から一駅、いなたい雰囲気の町並みの一角に佇む、シンプルで瀟洒な店構えのフレンチが【ポワン】です。オーナーシェフの中多さんの料理は、レシピもスペシャリテもなし。全ては感覚。とは言えフレンチの伝統を大切に、素材の味を決して壊さないのが特徴です。例えば『桜エビとホワイトアスパラガスのヴルーテ』は、素材の他は塩コショウとバターのみ。皮を剥いて煮出したアスパラのダシ、バターで炒めてコクを出したアスパラの身、軽くソテーしたエビとそれぞれの旨味を極限まで引き出します。「ビックリする料理はお客様を疲れさせる」と中多さんは言います。シンプルでいて奥行きがあるフレンチ、それこそが【ポワン】の真骨頂です。

ポワン
これだけは食べてほしいベスト3

シンプルな料理名の理由は、その日の気分で味わいを変化『ウスイエンドウ豆と貝』

炙ったホタテ、蒸しアワビなど数種の貝とアサリのコンソメジュレに、青のり、ウスイエンドウのさやを煮出して豆をピューレに。

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シンプルな料理名の理由は、その日の気分で味わいを変化『ウスイエンドウ豆と貝』

一口サイズで、5種の味わいを楽しめる『アミューズ』

グリーンオリーブとベーコンのケークサクレ、ウニのムース、フォアグラのクレームブリュレ、サクラマスのタルタルとポム・ド・フィーヌ、レバームースと胡桃のメレンゲ。

一口サイズで、5種の味わいを楽しめる『アミューズ』

「酸甘苦」、レモンのすべてを閉じ込めた『タルトシトロン』

国産無農薬レモンを丸ごとシロップで炊いて「酸甘苦」の三味をとじ込め、メレンゲアイスなどで積層にしたレモンのタルト。

「酸甘苦」、レモンのすべてを閉じ込めた『タルトシトロン』

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料理人 / 中多 健二 氏 (ナカタ ケンジ)

専門ジャンル:フランス料理

大学卒業後に料理界を猛チャージで駆け抜けてきた異色の経歴

1974年生まれ。大学までは全く料理に興味はなし、フランス料理も食べたことがなかったという異色の経歴。友人のバーでバーフードをつくることになり、料理に開眼。パリの【タイユヴァン】などを経て、2007年、西天満に【アキュイール】をオープン、2013年、福島に移転、店名を【point(ポワン)】に。

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中多 健二 氏

ポワンの店舗情報

基本情報

店名 ポワン
TEL

06-6455-5572

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東西線 新福島駅 徒歩5分
アクセス JR東西線「新福島駅」下車徒歩5分
住所 大阪府大阪市福島区福島3-12-20 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:00)
【水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:00)
定休日 月曜日
月に一度日曜日休み/火曜日はディナーのみ

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2015.08.10

<ヒトサラSpecial>「これぞ今の浪速グルメ 」に掲載中

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