ソウサクソバドコロカリン

想咲そば処 香凛

090-7640-1278

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

武田 宏樹 氏 タケダ ヒロキ

本物の蕎麦を追及、美味しい蕎麦を多くの人に知ってもらいたい

1981年生まれ、北海道出身。幼い頃から蕎麦が好きだったという武田氏。最初は蕎麦屋の店長から始まり製粉の仕事も経験。その後蕎麦屋での修業を経て、大好きな西区で独立。蕎麦を極めるうちにすっかり蕎麦の奥深さに魅了され、日々美味しい蕎麦を追及している。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
17年

自慢の一品

シンプルに蕎麦の風味を味わえる『もりそば』

蕎麦粉は、実の中心部分の白い更科粉という贅沢な部分だけを使用。噛むほどに蕎麦の風味が感じられます。長年の技術を駆使し、丹精込めて打った蕎麦はコシが強くつるんとしたのど越し良い味わいです。

こだわりの食材

こだわりの「つゆ」は蕎麦の風味を活かす「出汁」が決め手

つゆは厚岸のこんぶを使用して香りと存在感を主張。かつおは、そうだぶし、かつおぶし、ほんぶしを独自にブレンド。奥深い味わいに仕上げています。蕎麦を引き立てる「つゆ」には手を抜けません。

こだわり食材
昆布 、 カツオ 、 サバ/マサバ

おもてなしの流儀

心地よい空間でゆったりと味わっていただきたい

お客様との会話を大切に、リラックスして食事ができるよう心がけています。こだわりの蕎麦をじっくりと味わってもらいたい。そんな思いからBGMは心地よいオールディーズに。ゆったりとしたひとときを過ごせます。

お仕事帰りにおすすめ、ヘルシーな蕎麦で一杯どうぞ

ランチタイムは比較的お客様が多く賑わうため、ゆっくりと過ごされたい方には夕方からのご来店がおすすめです。仕事帰りやご家族団らんに、お酒を飲みながらヘルシーで美味しい蕎麦をお召し上がりください。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜14:00 蕎麦が完売次第、終了です。
ディナー 17:00〜21:00 (L.O.20:30)状況次第で延長しております。

定休日

日曜日 月曜日が祝日の場合は、月曜日がお休みとなります。

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