シゼンシュサイノオミセイチシュン

自然酒菜のお店 一瞬

075-352-7005

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

川端 志 氏 カワバタ タダシ

漁師の父親から影響を受け料理人に。魚の扱いに自信あり

1964年、石川県生まれ。父親が漁師をしており、自然な流れで料理の道へ入った。高校卒業後、京都の調理師学校へ進み、学校で学ぶかたわらアルバイトをして腕を磨いた。卒業後は寿司屋で働き、26歳で独立、和食店を開業した。そして、2011年、知り合いの紹介で【自然酒菜のお店 一瞬】へ。長年の経験を活かしつつ、新しい提案もどんどんしていきたい。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年

自慢の一品

旬の新鮮な魚介類の『刺身盛り合わせ 特盛り』

若狭湾などから近海ものを中心に仕入れています。現在は冷凍技術が進んで一年中食べられる魚も多くなりましたが、当店では魚でも季節感を感じていただけるようにしており、夏と冬では全く異なる味が楽しめます。

こだわりの食材

セオリーにとらわれず旬の野菜を様々な調理法でご提供しています

「てんぐなす」「イタリアントマト」などの旬の野菜を様々なメニューに展開しています。例えば、「マクワウリ」を天ぷらにしてみたり。お客様から「あれっ」という驚きのお声もちらほら聞こえてきます。

こだわり食材
トマト 、 なす 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様の笑顔がたえない心安らぐ空間づくりを目指しています

お客様がお帰りになる際に、笑顔で帰っていただくのが最大の喜びです。メニューにないものもできる限り対応させていただいておりますので、気軽にリクエストしてください。

出張や会社帰りなど、おひとりでも気軽にご来店ください

カウンター席がありますので、おひとりでも気兼ねなくご利用いただけると思います。元気な大将がおりますので、カウンター越しに会話も楽しんでいただけます。リラックスしてお過ごしください。

お一人様

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30〜14:00
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00〜23:30 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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