カイゲツ

海月

050-5384-3632

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毛利 奈津美 氏 モウリ ナツミ

アートの感性を料理へ活かし、味わいと彩り豊かな料理を考案

女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に、彩豊かな野菜に魅せられ料理の世界へ踏み込み、近茶流茶懐石料理を習得。2000年 東京・表参道に【畑のおばんざい 海月】を母と開店。2012年 シニア野菜ソムリエ取得。働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供するなかで、野菜の旨みを引き出す調理方法 「+1vegeメソッド」を考案。+1vege料理教室を主宰。2015年6月に【海月 +1Vege】をリニューアルオープンする。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

野菜の香りと旨みをしっかり感じる、大人向け『海月サラダ』

その日ごとの新鮮な7~10種の野菜を、たっぷりと盛り合せました。香り豊かで、しっかりとした味の葉野菜ばかりを使用。食べると身体が元気になりそうな一品です。特製のごまドレッシングでお召し上がりください。

こだわりの食材

顔のわかる生産者から、素材の美味しさにこだわり厳選仕入れ

野菜全般および沖縄県産の紅豚など、素材の美味しさにこだわり仕入れている当店。顔のわかる生産者から直接仕入れ、生産過程を把握することで、より安心できる食材を使った美味しい料理づくりを心掛けています。

こだわり食材
れんこん 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

「味・色・形」で驚きのある料理を心を込めて提供

その日ごとの旬の味わいはもちろん、サラダにオクラの花を添えたりなど、彩りにも気を配り調理をしています。時には珍しい形の野菜にも出会える当店。その時々で、驚きのある「味・色・形」の料理を提供しています。

明るく落ち着ける空間で身体に優しい料理を満喫

母娘で営んでおり、明るく温もりあふれる雰囲気の女性が入りやすいお店です。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランスよく堪能できます。和食の域を超えた独自のスタイルの料理が自慢です。

営業時間・定休日

営業時間

【日・祝】
17:30~ (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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