カッポウイッピンリョウリワクラギンザテン

割烹・一品料理 わくら 銀座店

050-5263-5263

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落ち着いたくつろぎ空間で味わう日本料理。料理と一緒にお酒も堪能できるお店

おもてなしの心は今治タオルのおしぼりでほっとしていただくことから。【割烹・一品料理 わくら 銀座店】は、くつろぎながら日本料理やお酒が堪能できるお店です。毎朝、築地で仕入れる新鮮な食材をつかい丁寧に調理された料理は仕入内容でメニューが変わるので訪れる楽しみが広がります。綺麗な霜降りが入った「蔵尾ポーク」をつかった『豚しゃぶコース』は、お店自慢の『わくらのぽん酢』で食べると旨みが増します。『わくらのぽん酢』は店内でも販売しているので自宅用にもおすすめです。日本各地より取り寄せているお酒はリーデル社、ツヴィーゼル社の美しい酒器で堪能。静かな空間で食事ができる個室もあるので接待にも利用できます。

割烹・一品料理 わくら 銀座店
これだけは食べてほしいベスト3

素材の風味が際立つ『これぞ極み! わくらのぽん酢』 お求めは0120747252までお願い致します

昆布と鰹節にこだわりを持ち、濃口醤油、たまり醤油、みりん、すだち、ゆずの搾り汁など計7種類の原材料でつくられています。風味原料、食品添加物、調味料が一切使われていないので、素材の風味を堪能できます。

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素材の風味が際立つ『これぞ極み! わくらのぽん酢』 お求めは0120747252までお願い致します

旨みたっぷりのスープで味わう『すっぽん鍋コース』

丁寧に下処理され、くさみなく味わえるすっぽん。一番だしとすっぽんのスープをつかい絶妙なバランスでつくった澄んだスープで食べるすっぽんはまさに絶品。お刺身と雑炊付き。オリジナルの銅製の鍋で食べられます。

旨みたっぷりのスープで味わう『すっぽん鍋コース』

近江の霜降り豚、蔵尾ポークで食べる『豚しゃぶコース』

肥料に有名菓子店のバームクーヘンを使った「蔵尾ポーク」。綺麗な霜降りの入ったお肉で食べるしゃぶしゃぶは口の中に素材の旨みが広がります。〆は雑炊か素麺で。『わくらのぽん酢』で食べるのがおすすめです。

近江の霜降り豚、蔵尾ポークで食べる『豚しゃぶコース』

料理人 / 上坪 康貴 氏 (カミツボ ヤスタカ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

和菓子職人の父親に憧れ、目指した料理の道

1972年生まれ、三重県出身。幼い頃より和菓子職人である父親の背を見て育つ。次々と色とりどりの和菓子をつくりだす父の姿に憧れ自然と料理人への道を歩み始めた。18歳で「大阪中之島リーガロイヤルホテル」に入社。築地市場では食材の流通を、ホテルでは下ごしらえからホスピタリティ全般を学び。2015年12月1日【割烹・一品料理 わくら 銀座店】の店長に就任。季節の味わいを大切にし目でも楽しめる日本料理を提供している。

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上坪 康貴 氏

割烹・一品料理 わくら 銀座店の店舗情報

基本情報

店名 割烹・一品料理 わくら 銀座店
TEL

050-5263-5263

03-3572-8878

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分
各線 新橋駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ銀座線「銀座駅」B5出口を出て徒歩3分。資生堂本社ビルの隣にあります
住所 東京都中央区銀座7-5-4 ラヴィアーレ銀座ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 土・日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 カウンター席あり。テーブルをつなげ、4名さま2組使えます。接待に使える堀ごたつの部屋もあります。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

個室のみ喫煙可能です

こだわり

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