アカカラオオイタタカジョウテン

赤から大分高城店

050-5263-3224

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河野 彰太 氏 カワノ ショウタ

料理人の道を歩むなかで料理人の魅力を再発見

大分県出身。学生の頃、家で自分の食事をつくる中で、次第に料理に興味を持つようになったという河野氏。調理師専門学校へ進み、料理人としての1歩を踏み出した。在学中に居酒屋でアルバイトをしており、卒業後も同店で社員として働く。その後、居酒屋や寿司屋などさまざまな経験を積む中で、自分の手を動かし食べてくれる人の笑顔を引き出せる料理人の魅力をあらためて感じるようになった。2008年に当社に入社し、現在に至る。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
14年

自慢の一品

お酒が進む鍋。甘辛いスープがヤミツキになる『赤から鍋』

ブレンド味噌と赤唐辛子のスープが自慢の鍋です。辛さは0~10まで選べるので、何回ご来店いただいてもお楽しみいただけます。辛いものが大丈夫なら、まずは3番をおすすめしています。

こだわりの食材

1羽からわずかしかとれない希少部位「セセリ・皮」

セセリは、鶏肉のなかでもよく動く首の筋肉の部分なので、身がしまっており、プリプリした食感が楽しめます。皮も1羽からわずかしかとれない希少なものを使用しています。カリッと焼いてお召し上がりください。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様を笑顔にする場所にするためスタッフ皆で取り組んでいます

大切にしているのは「お客様を明るく元気に笑顔でお迎えすること」。当たり前のことですが、お客様には笑顔になってお帰りいただきたいので、スタッフ皆で取り組んでいます。

お子様や辛いものが苦手な方も大満足の『赤から鍋』

当店名物『赤から鍋』。お子様連れでしたら0番をご注文いただき、辛いものが好きな方は自分で辛味噌を追加して食べるということもできます。個室もありますのでゆっくりお過ごしください。

ファミリー

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秋吉 かおり 氏

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休

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