スリオラ

ZURRIOLAースリオラー

050-5263-3120

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本多 誠一 氏 ホンダ セイイチ

食に関わる仕事がしたいと、料理の世界へ進んだ職人

千葉県出身。家業が魚屋だった影響で、食に関わる仕事がしたいと決意。高校卒業後、フランス料理店を経て1998年に渡欧。フランス・バスク地方の一ツ星【ピエール オルシ】などで修業。当時からガストロノミー界で最高峰&最先端と話題であったスペインへ渡り、日本の調理法と共通点も多いスペイン料理にどんどん魅せられていく。2011年麻布十番にスペイン料理レストラン【ZURRIOLA】をオープン。2015年銀座に移転オープンさせた。

専門ジャンル
スペイン料理
経験年数
25年

自慢の一品

スペインの香りを感じられる『ペドロヒメネス香るフォアグラ』

シェリービネガーをジュレに仕立てたことで、爽やかな風味が口の中にゆっくりと広がります。甘酸っぱいジュレと濃厚なフォアグラとの調和もお楽しみいただける、自慢の一皿です。

こだわりの食材

四季折々の旬の魚介類を直送。上質な食材にこだわっています

全国各地から四季折々の新鮮な魚介類を直送してもらっています。厳選した食材を使い、素材本来の美味しさを存分に活用。和との見事な調和を果たしたモダンスパニッシュをご堪能ください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

片肘はらずゆったりと、第二の故郷スペインの味をお届けします

ガストロノミーの現場とお客様の声、現地での経験をうまく融合させながら、一皿ずつ丁寧につくっていきます。スペイン料理と日本の食材は相性も抜群。持ち味をうまく生かし、伝統と創作を合わせた料理を提供します。

より一層の特別な時間を共有できるシェフズ・テーブル

お客様と共にありたいという思いから新設されたカウンター席。料理をつくり上げる臨場感を楽しんでいただける特等席です。デートや記念日、自分へのご褒美など、贅沢な時間を五感で感じていただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~13:30 (L.O.13:00)
【火~金】
ランチ 11:30~13:00 (L.O.13:00)

定休日

月曜日

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