ショウワイザカヤクシカツアジト

昭和居酒屋 串かつ アジト

050-5263-7178

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

昭和居酒屋 串カツ アジト 氏 ショウワイザカヤ クシカツ アジト

大切な人たちを癒したいと、料理を通じて居場所をつくる

1987年、岡山県生まれ。津山で生まれ育ち、地域の住民に見守られながら成長していく。成人し、街に恩返しをしたいと思ったとき、地元の人が気軽に集まれるようなお店を開きたいと考えるようになる。小さな頃から何かをつくる事が好きだったので、料理の腕を磨き、和食店にて経験を積む。カフェ経営にも力を注ぎつつ、2016年7月からは新たに【昭和居酒屋 串かつ アジト】の調理場を任される。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

敢えて下味をつけずに、素材の美味しさで勝負した『串カツ』

新鮮な素材の美味しさをそのまま味わってほしいので、衣は極限まで薄くしています。油に浸すタイミングや、揚げる時間などを細かく調整。油キレも良く、口の中でサックリとジューシーな美味しさを愉しめます。

こだわりの食材

昔から大勢の人に好まれている、ご当地グルメに必要な「牛肉」

地域色が強い食材、牛もも肉を干した『干し肉』、牛の大動脈を丁寧に下処理した『ヨメナカセ』、牛の骨から削り落とした肉を炒めた『そずり炒め』などを使用。津山ならではの、お肉料理を揃えています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

何よりも、お客様の気持ちを汲み取ることを大切に

居酒屋にお越しいただくときには、色々な思いで来られていると思います。積極的に話しかけても良いか、それともそっとしておいてほしいのか…お客様の雰囲気を感じながら、接客することを心がけています。

時間を忘れて過ごしていただける、居心地の良いお店づくり

いつでも愉しく和気あいあいとした時間を過ごしていただけるように、多くの個室をご用意しております。周囲の人に気兼ねすることがないので、賑やかに時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)毎週木曜・日曜日はお休みとなります。

定休日

木・日曜日 毎週木曜・日曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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