マリオ

まりお

050-5263-6299

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西山 恭央 氏 ニシヤマ ヤスオ

素材を大事にしつつよりよい味付けを追求し続ける料理人

56年岡山県津山市生まれ。24歳の時ダイニングバーで働かないかと誘われたのがきっかけで料理の道へ。2015年10月【まりお】を開店。現在に至る。料理人としてのこだわりは、「味」だと語る西山氏。素材も大切だが、何よりもその素材を使っていかに味付けをするか、より良い味を日々追求している。「真心込めたおもてなし忘れられない味」をモットーに、一人ひとりのお客さまを大事に美味しいお料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

鯛の旨味がしっかり味わえる優しい味の『鯛めしと鯛のアラ炊き』

ぷりぷりの歯ごたえとクセのない美味しさがたまらない『鯛めし』。旬の野菜との絶妙な炊き合わせの『鯛のアラ炊き』です。旬の魚や野菜を使い、季節によって変わります。季節感を味わえる逸品です。

こだわりの食材

それぞれの食材をより良い味に味付ける

料理において、素材はとても大切なことですが、それ以上に味付けが料理の素だと考えています。新鮮な魚や肉、野菜の素材を生かしつつより良い味を追求しています。進化し続ける自慢の味わいをぜひご堪能ください。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

なによりも今、この時のお客さまを大切に

来ていただく一人一人のお客さまを大事にしたいと考えています。お帰りの時には必ずお見送りをします。その時に、感想などをお話していただけるのが嬉しいです。喜んでもらえたと実感できる至福の時間でもあります。

美味しい料理とお酒で過ごす至福の時間

黒を基調とした落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター席とテーブル席、座敷席を備えています。焼酎の種類が豊富です。自慢の味付けの料理と豊富な種類のお酒を味わいながら、のんびりゆったりとお過ごしください。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
18:00〜23:30 (L.O.23:00)

定休日

月曜日

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