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コース一覧

プリフィクスコース「ランチ」Prix Fixe (全5品)

  • 2800円
  • コース内容

    ・アミューズ
    ・前菜
    本日の有機野菜 Or 本日の鮮魚
    ・スープ
    ・メイン
    ・デザート
    コーヒー Or 本日のおすすめティー

    ※上記価格は外税になっております 別途消費税をご頂戴致します

シェフズメニュー Chef's Menu (全7品)

  • 5000円
  • コース内容

    (メニューの一例)
    能登穴水の真牡蠣
    能登鮮魚の前菜
    サマーポルチーニ茸のフラン
    スープドポワソン
    能登鮮魚のポワレ Or 能登鮮魚の炭火焼
    能登牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き Or 本日の肉のロティ
    デセール
    コーヒー / エスプレッソ / 本日のおすすめティー / フレッシュハーブティー

夏コレクションショートコース (全5品)

  • 8000円
  • コース内容

    前菜~アミューズ~アミューズ~メイン~デザート

夏コレクション (全10品)

  • 15000円
  • コース内容

    Menu NATSU
    (メニューの一例) 仕入れ状況により変更あり 
    夏コレクション
    ・穂付きヤングコーンのブールノアゼット
    ・アオリイカ じゅん菜 煎り酒のソース
    ・甘海老と鳥貝のセビーチェ 液体窒素のドレッシングで
    ・能登牛のサーロイン 雲丹 コンソメのソースと木の芽
    ・強火で一気に焼き上げた黒ムツと茴香 、セロリ 蜆のエキスと
    ・茨城バルバリー鴨炭火焼、もしくは北海道蝦夷鹿の仔鹿の炭火焼
    ・季節の土鍋ごはん
     炭火焼の鮎と木の芽のコンソメ土鍋ごはん
     トウモロコシゴールドラッシュとサマートリュフのコンソメ土鍋ごはん
    ・本日のデザート 液体窒素を使った-196℃のシャーベット
    ・プティフール
    ・コーヒー / エスプレッソ / 紅茶 / フレッシュハーブティー

夏コレクション (全9品)

  • 12000 円
  • コース内容

    Menu NATSU
    (メニューの一例) 仕入れ状況により変更あり 
    夏コレクション
    ・穂付きヤングコーンのブールノアゼット
    ・アオリイカ じゅん菜 煎り酒のソース
    ・甘海老と鳥貝のセビーチェ 液体窒素のドレッシングで
    ・能登牛のサーロイン 雲丹 コンソメのソースと木の芽
    ・強火で一気に焼き上げた黒ムツと茴香 、セロリ 蜆のエキスと
    ・茨城バルバリー鴨炭火焼、もしくは北海道蝦夷鹿の仔鹿の炭火焼
    ・本日のデザート 液体窒素を使用した-196℃の季節のシャーベット
    ・プティフール
    ・コーヒー / エスプレッソ / 紅茶 / フレッシュハーブティー

※コースは次のページで選択できます