ユウスケハカタホンテン

祐介 博多本店

050-5263-2730

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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秋山 修一郎 氏 アキヤマ シュウイチロウ

16歳から料理の道へ。真心と遊び心に溢れた料理人。

1983年、宮崎県生まれ。16歳より料理の道へ進む。和食と多国籍料理の店で修業、10年間料理人を務めた後、現在の会社へ入社。居酒屋業態での経験も経て、現在の「祐介」で料理長に。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

昆布出汁でコトコトじっくり煮込んだ『博多流水炊き』

佐賀県産のありた鶏を使用した、自慢の水炊き。キュッとしまった肉質と上質なコラーゲンがたっぷり。食べ応えのある弾力も特徴です。試行錯誤の上、完成した白濁スープは何度でも味わいたくなる優しい味わいです。

こだわりの食材

鮮度に自信あり!!九州産の新鮮な海鮮と野菜にこだわっています。

当店で扱うほとんどは、旬の素材を産地や鮮度を厳選して仕入れています。例えば海鮮類などは、産地や市場直送で仕入れたものを生簀で泳がせ、注文が入ってから捌いていますので、新鮮なものを味わうことができます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

博多駅より約5分。「ホッ」っと寛げる癒しの空間をご提供。

全席、テーブル席・掘りごたつの完全個室となっています。お二人でしっとり飲みたい時や、まとまった人数でわいわい過ごしたい時にも最適です。周りの目を気にせずゆったりとお過ごしください。

彩り鮮やかなコースで、職人の繊細な技が光る逸品を堪能。

四季が織り成す旬食材を堪能できる自慢のコースを月替わりでご用意しております。熟練した職人の技が光る繊細な味付け・盛り付けは、老若男女問わずお愉しみ頂けます。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~20:00 (L.O.19:00)※【1/16~2/7】緊急事態宣言に伴い、営業時間変更になります。(酒類は19時迄のご提供です)

定休日

無休

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お店に行った4人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会57%

接待/会食43%

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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