ディナー：4000円 
博多駅 徒歩5分 
無休 
秋山 修一郎 氏 アキヤマ シュウイチロウ
16歳から料理の道へ。真心と遊び心に溢れた料理人。
1983年､宮崎県生まれ｡16歳より料理の道へ進む｡和食と多国籍料理の店で修業､10年間料理人を務めた後､現在の会社へ入社。居酒屋業態での経験も経て、現在の「祐介」で料理長に。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
昆布出汁でコトコトじっくり煮込んだ『博多流水炊き』
佐賀県産のありた鶏を使用した、自慢の水炊き。キュッとしまった肉質と上質なコラーゲンがたっぷり。食べ応えのある弾力も特徴です。試行錯誤の上、完成した白濁スープは何度でも味わいたくなる優しい味わいです。
こだわりの食材
鮮度に自信あり!!九州産の新鮮な海鮮と野菜にこだわっています。
当店で扱うほとんどは、旬の素材を産地や鮮度を厳選して仕入れています。例えば海鮮類などは、産地や市場直送で仕入れたものを生簀で泳がせ、注文が入ってから捌いていますので、新鮮なものを味わうことができます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
博多駅より約5分。「ホッ」っと寛げる癒しの空間をご提供。
全席、テーブル席・掘りごたつの完全個室となっています。お二人でしっとり飲みたい時や、まとまった人数でわいわい過ごしたい時にも最適です。周りの目を気にせずゆったりとお過ごしください。
彩り鮮やかなコースで、職人の繊細な技が光る逸品を堪能。
四季が織り成す旬食材を堪能できる自慢のコースを月替わりでご用意しております。熟練した職人の技が光る繊細な味付け・盛り付けは、老若男女問わずお愉しみ頂けます。
