ワノソウサクダイニングシゴトビト

和の創作ダイニング 仕事人

050-5263-4566

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熟練の技が生み出す創作料理が味わえるお店。素材が光るメニューの数々が魅力です

「和食こそ究極の創作料理」と話す熟練の大将の創作料理が味わえる【和の創作ダイニング 仕事人】。駿河湾でとれた天然の素材にこだわった『お刺身の盛り合わせ』や『かんぱちの薄造り』、「折戸茄子」や「海老芋」などの旬の野菜、産地を厳選したメニューが豊富です。『黒毛和牛のたたき』や『スペアリブの煮物』などのお肉のメニューもヘルシーで素材を生かす調理法で。静岡県の銘酒、焼酎なども揃って、美味しいもの好きなカップルやグループの集まり、宴会利用にもおすすめです。シックなトーンの店内には、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ風のお座敷席が。スタッフのあたたかいおもてなしでゆっくりとくつろぎの時間が過ごせます。

和の創作ダイニング 仕事人
これだけは食べてほしいベスト3

ていねいな下ごしらえと調理法で風味豊かな一品に『とろける手羽先の甘辛煮』

ていねいに下ごしらえした手羽先をにんにく、生姜などの香味野菜、さらに豆板醤をアクセントに加え煮込んだ風味豊かな甘辛煮。手羽先はとろける柔らかさでコラーゲンたっぷりのお店の人気メニューです。

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ていねいな下ごしらえと調理法で風味豊かな一品に『とろける手羽先の甘辛煮』

本当においしい部位を厳選し素材の味を生かす調理法で『国産和牛のたたき』

国産黒毛和牛のもも肉を使ったたたき。厳選した赤身肉は柔らかくお店で炙ったほんのり香ばしい切り身にポン酢たれがよく合います。おいしいものを肩肘張らずに楽しんでほしいというお店の志が嬉しいボリュームです。

本当においしい部位を厳選し素材の味を生かす調理法で『国産和牛のたたき』

その季節に一番おいしい茄子を使ったちょっと洋風テイストの田楽『茄子のチーズ田楽』

写真は清水特産「折戸茄子」を使ったもの。ボリュームたっぷりの「折戸茄子」に赤味噌にチーズを加えた田楽みそをのせて焼いてあります。コクがありクリーミーなトッピングとジューシーな茄子が絶品の組み合わせ。

その季節に一番おいしい茄子を使ったちょっと洋風テイストの田楽『茄子のチーズ田楽』

料理人 / 加藤 正巳 氏 (カトウマサミ)

専門ジャンル:和食全般

 

1957年静岡県生まれ。お酒好きな父親と美味しいものを食べて育ち、17歳で川口調理師専門学校に。実習先の焼津【たち吉】で気に入られ、引き続き3年間修業を積んだ。その後京都の料理屋を経て再び地元の割烹へ。27歳で【たち吉】新店舗、30歳から15年間は藤枝の会席料理店など、数々の出店、経営にも携わった後、【和の創作ダイニング 仕事人】をオープン。その熟練の技と豊かな知見で和食の真髄の創作料理をつくり続ける。

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加藤 正巳 氏

和の創作ダイニング 仕事人の店舗情報

基本情報

店名 和の創作ダイニング 仕事人
TEL

050-5263-4566

0547-34-3913

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東海道本線 島田駅 徒歩5分
アクセス JR東海道本線島田駅北口より左手の駅西通りを北へ約100m、T字路を右折し、2つめの交差点の右手にあります。
住所 静岡県島田市日之出町3-3 大洋ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 48人
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

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