センズシ

撰鮨

050-5263-3709

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最高級のネタを仕入れて確かな技で握る江戸前寿司のお店

【撰鮨】は、JRや私鉄が乗り入れる大宮駅西口から徒歩3分の場所にある本格的な江戸前寿司のお店です。お寿司の味わいを決定づけるネタの仕入れにはとことんこだわり、『江戸前あなご』などは、その日の仕入れがなかった場合、お客様には出さないという徹底ぶりです。江戸前の手仕事にこだわり、すべての玉子焼きなどの手のかかるものも、すべてお店で仕込みを行っています。その味に信頼を寄せるお客様は、何度も足を運び、四季折々の味わいを楽しみます。お酒はなかなか手に入れることのできない希少な日本酒やプレミアム焼酎を数多く仕入れています。お酒をゆっくり飲みながら、美味しいお寿司を楽しみたい方にも人気のお店です。

撰鮨
これだけは食べてほしいベスト3

一日寝かせることで旨みと甘みを引き出した『こはだ』

鮮度抜群の『こはだ』を一日寝かせて、旨みを引き出します。ほのかな甘みも出て、すし飯にマッチします。

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一日寝かせることで旨みと甘みを引き出した『こはだ』

本物の持つ美味しさを追求した『天然車えび』

希少価値の高い『天然車えび』にこだわっています。ほんのりとした甘みがあるのは、天然ものならではです。

本物の持つ美味しさを追求した『天然車えび』

その日に仕入れたものだけを提供する『江戸前あなご』

ふっくらと煮てから笹の上で焼いて風味を出した江戸前の技が光る一品です。入荷日だけの贅沢な味わいです。

その日に仕入れたものだけを提供する『江戸前あなご』

料理人 / 鈴木 秀和 氏 (スズキ ヒデカズ)

専門ジャンル:寿司

子どものころから憧れを抱いていた寿司職人の道を邁進する料理人

1964年生まれ、東京都千代田区出身。母親の実家が寿司屋を営んでいたので、幼少期から寿司職人の技を間近で見ていたという料理人。幼いころから職人に対する憧れを持ち、学校を卒業後、寿司店で働き始める。その後、ホテルの中の寿司屋や高級店などで江戸前の腕を磨き、現在の【撰鮨】で活躍をする日々。素材には一切の妥協を許さず最高級のものを揃え、江戸前寿司の技をさらに研鑽し、お客様にお出ししている。

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鈴木 秀和 氏

撰鮨の店舗情報

基本情報

店名 撰鮨
TEL

050-5263-3709

048-788-3902

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最寄駅 JR各線 大宮駅 徒歩3分
アクセス JR各線「大宮」駅西口より徒歩3分。
住所 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-265-4 ルフレ桜101 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 12:00〜14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:30)
【土・祝】
ディナー 17:00〜22:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日
日・月連休の場合は日曜営業の月曜休みです。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 23人
席数形態 白木カウンター7席、テーブル席4名様掛2台、個室座敷あり
駐車場 なし

近隣コインパーキング多数あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

喫煙ルームあり

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • ランチメニューあり
  • カウンター席あり
ホームページ http://www.senzushi.jp

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