ビストロアンドバルラポール

ビストロ&バル ラポール

050-5263-4692

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武井 駿介 氏 タケイ シュンスケ

あらゆる事項を、成長の源とし料理の糧としていく料理人

1984年生まれ、東京都出身。将来について模索していた高校時代、恩師の勧めなどもあり東京多摩調理製菓専門学校進学を決意。卒業後、洋食の老舗【代官山 小川軒】にて10年ほど研鑽を積み、洋食の奥深さを知る。さらに、都内のイタリア料理店にても3年ほど経験を重ねる。2015年、縁あって【ラポール】立ち上げから料理人として携わる。メニューづくりも一任され、オーナー元よりスタッフからも全幅の信頼を寄せられている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
19年

自慢の一品

最高の火入れで仕上げる 牛ハラミステークフリット

定番のハラミステーキを、最高の火入れでご提供致します。他のお店では食べられない圧倒的な旨さを是非ご堪能下さい。

こだわりの食材

当店自慢の低温調理を気軽に

砂肝や鶏レバー等を低温調理で。しっとりジューシーな低温調理でしか味わえない絶品メニューの数々をお楽しみください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

いつでも、お客様の声を拾い続けられる料理人でありたい

お客様と毎日顔を合わせられるように、オープンキッチンとなっています。料理についてのご説明やご要望などもすぐ伺えるように。忙しい時もありますが、手が空いたときには積極的にお客様と対話したいと思います。

ゆっくりとお過ごしいただける空間が広がっています

友人同士やカップルなど、美味しい料理だけでなく、お喋りも楽しみながら食事をしたい時には、ぜひ当店へお越しください。ソムリエに厳選していただいた、料理に良く合うワインも豊富に揃えています。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~20:00 (L.O.19:00)まん延防止法の施工に伴い、当面の間、営業時間は20時までとなります。(L.O19:00)

定休日

不定休

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

持ち帰り100%

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