スシバルケイジロ

すしバルK字路

050-5263-3438

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

五十嵐 好康 氏 イガラシ タカヨシ

ひとりでも多くのお客様に和食の素晴らしさを知ってもらいたい

北海道函館市出身。人に喜んでもらえる仕事に就きたいと、学校を卒業後、すぐに料理の修業を始めた。和食を始めとする日本料理の店を中心に、そのときどきの時代のニーズにマッチした味わいを求めて幅広いジャンルの料理店で修業を重ねた。幅広い経験をもとに【すしバル K字路】では料理長に就任。「ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の美味しさや奥深さを多くの人に知っていただけたら嬉しいですね」と夢を話してくれた。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

味わいが新鮮なオリジナル料理の『魚の生ハム~オードブル~』

『魚の生ハム~オードブル~』は白身魚を脱水シートに包み、水分を抜いて味を調え、生ハムのような食感に仕上げた【すしバル K字路】オリジナル料理です。手間ひまをかけた一品は、お客様からも大好評です。

こだわりの食材

青森県内で取れた新鮮な食材をメインに使っています

基本的には魚や野菜は青森県内で取れた新鮮で旬のものを使っています。季節のおいしいものを食べていただくために基本的に冷凍のものや調理品は使わずに、すべて吟味して仕入れて店内で下ごしらえを行っています。

こだわり食材
マグロ 、 アナゴ 、 馬肉

おもてなしの流儀

食べたいもののリクエストにはなるべくお応えしています

食材が揃っていて、時間的に余裕があるときに限りますが、「こんなものが食べたい」というリクエストにお応えするようにしています。ぜひ何度もお店に足を運んでいただき、自分好みの味わいを見つけてください。

ゆっくり飲みたいビジネスマンの方も大歓迎です

今は女性のお客様のほうが多く、女子会に合うメニューを数多く揃えています。魚を楽しみながら、2軒目に軽く一杯という使い方もしていただけるので、ゆっくり飲みたいビジネスマンの方にもぴったりのお店です。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)月曜日が祝日の場合は日曜日営業します。

定休日

日曜日

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