サトノイエハナセ

郷の舎 花背

050-5263-3334

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

女子会におすすめ

日本料理で女子会いかがですか?

「美味」を追求した日本料理はいかがですか?
昼の部、夜の部ともに月替りのコース料理がおすすめです。その時期に美味しい食材を求めて、さらには調味料から美味をを追求し、毎年お味噌も手作りです。生きてます。

贅沢グルメ

旨さを追求した日本料理

ホタルイカの石焼いかがですか?
今なら生のホタルイカと一夜干しと二夜干しを食べ比べていただきます。これはおすすめです!

食材にこだわっている

生命力のある食材を求めています

日本料理に旬の食材はもちろん、現代では様々な進化がある中、当店では生命力に溢れた食材を特に求めています。雑草や昆虫からの激戦を乗り越えた野菜類や、山の恵みを受けている海域で育った魚介類を選んでいます。

日本酒にこだわっている

独自ルートで全国の酒蔵から20種類もの地酒を入荷

『富成喜』や『玉川』『英勲 やどりぎ』『米百俵』『原田』をはじめ、米の旨みがあって「きれ」の良いものを選んで入荷。お料理と合うものを順におすすめ致します。

デートにおすすめ

特別な日に、日本料理はいかがでしょうか?

お洒落に日本料理を楽しんでいただけるように「新スタイルの割烹レストラン」を目指しています。ロマンティックな演出をお手伝いできますよう、精一杯おもてなしさせていただきます!

夏の飲み会におすすめ

国産のみにこだわった『鱧しゃぶ』

今が旬の『鱧』。
淡路付近で採れる国産の鱧は、身の旨みと脂の乗りが格別です。お出汁にさっとくぐらせると、鱧が花のように開きます。花背でしか味わえない旬の味をぜひご堪能ください。

接待・会食におすすめ

旬の食材をあしらったお料理で、ご接待や大切なお席をおもてなし

地下鉄堺筋線 北浜駅(6番出口)徒歩1分
広々とした座敷、個室もあり。ご接待、会食など大切な方とのお席を自慢のお料理で華やかにおもてなし致します。

料理・お店の雰囲気

瀬戸内の虎河豚

当店の河豚料理にはすべてこの「虎河豚」を使わせていただいております。

「ガシラ」日本の近海で穫れる根魚です。

近海で穫れる御魚も美味しいんです。美味しい御魚になってもらうために日本の山の保全を!

お座敷(2〜13名様)

お座敷は最大13名様までお座りいただけます。その他6名様用の個室がございます。

内観

 

個室(5〜6名様)

5名様〜6名様でご利用いただけます。早めのご予約をお願い致します。

お造り

この日は「活け〆目板カレイ」と「伊佐木焼霜」

私がつくっています

中島 努 氏

料理人
中島 努 氏(ナカジマ ツトム)

専門ジャンル: 和食全般

職人の世界に憧れて。親方の跡を継いで、創業35年の老舗の長に

1978年生まれ、兵庫県出身。幼少のころより大工の祖父と料理に熱心だった母親の背中を見て、職人の仕事に就きたいと志す。料理店で働きながら大学で経営理論を学んだ後、神戸にある和食ベースのカフェで8年修業。その後に百姓を経て、有馬の旅館で経験を積む。2011年から【郷の舎 花背】に入り親方の仕事を体感し「師似せ」を目指す。2015年より跡を引き継いで料理長に就任する。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30〜22:00 (L.O.21:00)要予約
【平日・土】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:00)要予約

定休日

日・祝日

ネット予約

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