サトノイエハナセ

郷の舎 花背

050-5263-3334

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大阪は北浜のオフィス街にひっそり佇む料理屋。ここでしか味わえない余韻残る料理屋

大阪は北浜のオフィス街にひっそり佇む料理屋。店内はカウンター、お座敷、個室の間取りです。季節替わり、月替わりのコースを中心にその日のおすすめ料理も提供していただけます。自家畑で採れたお野菜や、厳選されたお魚は新鮮だからこそ味わえる幸せを感じます。また、「日本料理とは究極の家庭料理でもあるんです」と言い切る板長は、百姓も経験しており食材に対してとても丁寧な仕事が伺えます。「見ための『美』だけではなく、そこに食べる人への気持ちをあらゆる工程で丁寧に込め、それを感じ取っていただいてはじめて『美味しい』と仰っていただけるんです」とまさしく料理に対して熱く語るのがここの板長の面白いところです。

郷の舎 花背
これだけは食べてほしいベスト3

宍粟牛 藁焼き と 小芋のマッシュ

日本酒とお肉をいかに美味しく味わっていただくかを考えた一品

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宍粟牛 藁焼き と 小芋のマッシュ

うすい豆と焼き穴子の茶碗蒸し

コース料理を胃に優しく召しがっていただきたい思いで、先附けに温かいものをお出ししております。

うすい豆と焼き穴子の茶碗蒸し

鱧しゃぶのコース(5月~9月)

5月~9月 1.2キロアップの大きい国産鱧を調理するので旨味が違います。皆さんこの鱧を楽しみにしてくださっております。9月は松茸と鱧のしゃぶしゃぶが特におすすめです。〆のお茶漬けが最高なんです!ぜひ!

鱧しゃぶのコース(5月~9月)

料理人 / 中島 努 氏 (ナカジマ ツトム)

専門ジャンル:和食全般

職人の世界に憧れて。親方の跡を継いで、創業35年の老舗の長に

1978年生まれ、兵庫県出身。幼少の頃より大工の祖父と料理熱心な母親の影響で職人に憧れる。料理店で働きながら大学で経営理論を学んだ後、神戸で「究極の家庭料理屋」を目指し料理屋を開業。8年経営した後、一から基本を学び直すために、百姓をしながら料理研究に没頭する。さらに有馬の旅館で板前として経験を積む。2011年から【郷の舎 花背】に入り親方の手仕事を学ぶ。2015年より親方の跡を継いで料理長となる。

プロフィールを見る

中島 努 氏

郷の舎 花背の店舗情報

基本情報

店名 郷の舎 花背
TEL

050-5263-3334

06-6228-0558

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最寄駅 地下鉄堺筋線 北浜駅 徒歩1分
地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩8分
アクセス 地下鉄堺筋線「北浜駅」6番出口より徒歩1分、地下鉄御堂筋線「淀屋橋駅」より徒歩8分
住所 大阪府大阪市中央区道修町2-4-3 DKビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00) 要予約
【平日・土・日・祝】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:00) 要予約
定休日 不定休
休日はおよそ1ヶ月前に公表します

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
サービス料10%込み
【ランチ】
6200円
サービス料10%込み
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

●楽天ペイ
●paypay
お支払い可能です

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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