- プロフィール
- 私がオススメするお店
松崎 隆明 氏 マツザキ タカアキ
(パティシエ)
パティシエをはじめ、様々な種類の料理を修業、研鑽に励む日々
1974年、愛媛県生まれ。母親が喫茶店を営んでおり、小さいころから味見や、料理の手伝いをしていた。物心ついたときには何かをつくってみたいと思うようになり、自分が経験したことのないお菓子づくりに興味を持つ。華やかで皆の心を和ませるパティシエになろうと決め、京都の製菓学校へ。その後、料理旅館で1年、菓子店で5年、寿司屋で4年、韓国料理店で7年、モツ鍋専門店で1年修業を積み現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
- 師匠
- 京の匠に認定された松村シェフ、パティシエの植田シェフ
- 修業したお店
- 【京都全日空ホテル】パティスリーベーカリー部門5年、【創作韓国料理 JYUJYU】7年
自慢の一品
白味噌と豆乳のコクが決め手『京白味噌の豆乳モツ鍋』
本場博多に日帰りで通い詰めて極めた味です。4種類のだしを合わせており、白味噌と豆乳のコクの中に柚子の香りがサッパリさを演出。一口ごとに広がる深い旨みと、後味の余韻を楽しめます。
こだわりの食材
野菜ソムリエの資格を持つ料理人が厳選した野菜
農家直送の新鮮野菜と自社農園で育てた野菜が使われます。葉物野菜には、より鮮度と品質を追求するために水耕栽培を導入。土からの栽培と水耕栽培のそれぞれの良さを活かし、季節ごとの野菜を楽しめます。
- こだわり食材
- トマト
おもてなしの流儀
快適さを第一に考え、心遣いのあるサービスの追求
コースの予約時には、苦手な食材やアレルギーの有無を必ず伺い、快適に過ごせるよう細やかな配慮を心がけます。また、常連さんには、顧客カードを記録し、よりパーソナルなサービスの提供を目指しています。
接待や宴会など、希望に合わせたセッティングを行う
離れに完全個室を用意しており、ほかの人を気にせずプライベートな会話を心ゆくまで楽しめる空間となっています。大切な接待の場にも最適で、子どもを連れた家族にもオススメです。
野菜ソムリエのお店 十祇家 木屋町御池店の店舗情報
基本情報
店名 | 野菜ソムリエのお店 十祇家 木屋町御池店 |
---|---|
TEL |
050-5448-1735 075-241-2788 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩3分 京阪本線 三条駅 徒歩3分 |
アクセス | 京都市営地下鉄東西線京都市役所前駅、京阪本線三条駅から徒歩3分、京都ホテルオークラの東側の通りです。 |
住所 | 京都府京都市中京区上樵木町496 アイル竹嶋ビル1F西 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 不定休 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
店内パノラマ | |
---|---|
キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
席数形態 | 半個室テーブル席4名様×4 半個室掘りごたつ席 4名様×1、8名様×2 離れの完全個室 10月から4月利用可 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり |