シャブシャブステーキカツラ

しゃぶしゃぶ・ステーキ桂

050-5263-2702

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴村 正勝 氏 スズムラ マサカツ

16歳から料理人の道に進み、約50年お店の味を守り続けている

1944年1月3日生まれ、岐阜県出身。腕に職を付けるため、16歳から料理人の道に進む。千葉や名古屋にあるホテルの洋食屋で約5年修業を積んだ後、当時のオーナーに声をかけられたのを機に、昭和43年の【和風レストラン桂】の創業当時から料理人をつとめる。以来47年間、ずっと当店一筋。創業当時から変わらない味を守り続けるとともに、新しい世代にも徐々にバトンを受け継いでいる。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
62年

自慢の一品

創業当時から一緒に歴史を歩み続けている『ビーフシチュー』

創業当時から変わらない味を守り続けてきたデミグラスソースに、人参やブロッコリーなどの野菜を入れた一品。皆と一緒にお店の歴史を歩み続けてくれている、思い入れのあるメニューです。

こだわりの食材

しゃぶしゃぶやステーキで提供している宮崎県産の『黒毛和牛』

言うまでもなく最高級ランク牛。細かくて美しいサシが入り、深みのあるその味は、口に入れた瞬間とろける感覚に。濃厚な甘みが特徴的ですが、意外とさっぱりしているので、何枚でも食べられるお味です。

おもてなしの流儀

基本中の基本のマナーを大切に、気持ちのよい対応を心がける

例えば、空いたグラスやお皿があったら積極的に片付けたり、タイミングを見計らったところでお飲み物の追加オーダーを伺ったりと、常にお客様の様子に目を配り、対応する際は笑顔を絶やさないよう心がけています。

各種お飲み物の種類が豊富 メニューに合った味を選べます

生ビールやワインをはじめ、日本酒や焼酎、各種サワーや梅酒なども取り揃えているお店。もちろんソフトドリンクも豊富です。広々とした店内は、開放感抜群。心を落ち着かせ、ゆっくりとお飲み物を楽しめます。

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

鈴村 正勝 氏

その時の旬の味を堪能できる会席料理屋 【酒肴菜飯 さくら】

岡崎市能美町にある【酒肴菜飯 さくら】は、お造りや焼き物など、どのメニューも本当に絶品。ちょっと贅沢に和食を堪能したい時や、ゆっくりとくつろいで美味しいご飯を食べたい時に、おすすめのお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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