カキツバタ

杜若

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料理メニュー

(税込価格)

杜若でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

小笠原 隆 氏

料理人
小笠原 隆 氏(オガサワラ タカシ)

専門ジャンル: 和食全般

五感で味わう料理を求めて 世界観をミニマムな一皿に表現

1978年12月20日生まれ、東京都出身。食べること、モノつくり、美術、が好きな寿司職人に憧れていた小笠原少年。調理師免許が取得できる高校に進学、日本料理の奥深さに魅力を感じます。卒業後、加賀藩百万石の伝統と文化のある金沢で、料亭に8年間勤務。その後東京に戻りそば打ち技術、ふぐ調理師免許などを取得。【杜若】の花言葉「幸福がおとずれる」をコンセプトに驚きと感動を届けるため真心込めて料理をしています。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~木・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)※金曜 ランチ休み
【平日・土】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)ご予約はお電話にて承っております。

定休日

日曜日 <毎週日曜日・月に一度月曜日(不定休)>

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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