ワショクイナビカリ

和食 いなびかり

050-5263-3394

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐藤 正二 氏 サトウ ショウジ

子どもの頃から好きだった料理の道へ大学時代に進んで

1967年4月9日、福島県いわき市小名浜生まれ。子どもの頃から好きだった料理を本格的に学びたいと大学時代に目覚めて、大学と同時進行で辻調理師専門学校へ入学。日本料理を専門に修業。卒業後【全日空ホテル】へ就職し【日本料理 雲海】にて18年間腕を磨く。2015年7月、生まれ故郷の小名浜に【和食 いなびかり】をオープン。訪れた方を美味しい料理で笑顔にできるよう日々精進を重ねる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
33年

自慢の一品

季節の魚でつくる干物の『炙り肴盛り合わせ』

その季節毎のとれたての魚を干して、自家製の干物をつくっています。お天気や風の具合などを見計らいながら干すので、軽く炙るだけで良い、新鮮でジューシーな干物をご堪能いただけます。

こだわりの食材

珍しい白芋をつかった『白芋と法蓮草のお浸し』

太陽にあてない事で、真っ白に成長する「白芋」。旬の夏の季節にしか味わえない珍しい食材です。昆布とたっぷりの鰹で、丁寧にダシをひき、お浸し一つも本当に大切につくっています。

こだわり食材
昆布 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

素直な心で料理をつくり、お客様をもてなす事

料理も接客も、素直な心で行う事が大切だと考えています。自分の考えに固執するのではなく、良いものは何でも取り入れ、お客様に喜んでいただける接客をと心がけています。

美味しい料理とお酒で、くつろぎの楽しい時間を

ゆっくりと旬のものを食べ楽しい時間を過ごしていただけるお店です。
個室もあり、最大で20名までの宴会も可能なので、接待からお祝い事などの集まりまで、何でもご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)定休日:月曜日
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 昼は貸切となるため10名以上のコース予約時のみ営業

定休日

月曜日

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