ファヌアンザブセナテラス

ファヌアン ザ・ブセナテラス

050-5263-2135

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上原 雅弘 氏 ウエハラ マサヒロ

洋菓子職人であった父の影響を受け、料理の道へ

1966年、沖縄県生まれ。洋菓子職人であった父親の影響で、幼い頃から料理人に憧れていたという。18歳で高校を卒業後「新横浜プリンスホテル」や、東京都内のフランス料理店で、シェフとしてのキャリアを積み重ねる。現在は地元に戻り、【レストラン「ファヌアン」 ザ・ナハテラス】にて、活躍。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年
師匠
堀田 貞幸氏/岸 義明氏

自慢の一品

目と舌で沖縄を感じる、この土地ならではのひと皿を目指して

県産の魚介のほか、酸味にはシークヮーサーを使うなど味付けにも沖縄らしさを散りばめる。沖縄食材を織り交ぜながら構築する料理にこだわり、この場所でしか味わえない、記憶に残る料理を目指しています。

こだわりの食材

沖縄食材とその他のこだわり食材が唯一無二の味を生む

その時期その時期の旬の野菜や果物は、できるかぎり沖縄のものにこだわっています。ですが、沖縄だけに縛られず、必要とあらばフランス産のキノコを使うなど、フレンチの味わいも大切に提供しています。

こだわり食材
ゴーヤ

おもてなしの流儀

リゾート気分を最高潮に盛り上げるのが、使命です

目の前にオーシャンビューが広がる「ファヌアン」は、腰を下ろしただけで、沖縄らしい開放的な気分に浸れるダイニングです。ですから料理は、その気分をさらに盛り上げるラグジュアリーな内容にこだわっています。

晴天時にはテラス。そんな楽しみ方もおすすめです

春から秋にかけては、晴れた日であればテラス席もおすすめです。サンセットを臨みながらロゼワインでスタートいただき、ゆったりと味わう料理と潮風で、沖縄時間を楽しんでいただけるはずです。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)※GW、夏期、クリスマス、年末年始は営業時間が変更になる場合がございます

定休日

無休

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

デート40%

食事会40%

記念日/お祝い20%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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