オキナワダイニングガジュマルシンジュクミナミグチテン

沖縄ダイニング がじゅまる 新宿南口店

050-5263-2083

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知念 氏 チネン

沖縄料理に惚れ込み、広めたいと思い、料理人の道へ

1984年生まれ、神奈川県出身。沖縄が好きで、今まで何回か訪れる機会があり、そこで、沖縄料理が好きになる。その美味しさを、もっと多くの人に知ってもらいたいと思い、料理の世界へ進む。心や体が疲れた時に、お客様の憩いの場になるように、沖縄らしさを随所に演出し、リフレッシュして元気になって帰れるよう、日々奮起している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

自慢の一品

沖縄の味に近付けることにこだわった『ゴーヤチャンプル』

豚バラ肉を使うゴーヤチャンプルもありますが、あえて、ポークを使用し、本場沖縄の味わいを楽しめます。薄切りしたゴーヤは、苦味も抑えられて食べやすく、栄養満点で、疲れた時に食べて頂きたい逸品です。

こだわりの食材

火加減と調理法を工夫して、軟骨まで食べられるそーき

じっくり煮込んだそーきは、軟骨までポリポリと簡単に食べられ、食感も楽しめます。甘めの味付けをしているそーきを、一口頬張れば、身がホロホロとほどけ、ジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

こだわり食材
ゴーヤ 、 豚肉全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

様々なシーンで利用できる、半個室や掘りごたつ式の空間

掘りごたつ個室や、すだれで仕切られたボックス席など、ご要望に合った快適な時間をご提供できるような空間づくりにこだわっています。用途に応じて最適なプラン・お席をご提案いたしますのでお気軽にご相談下さい!

沖縄の空気感や味わいを、都心新宿で感じられるお店です

まるで、沖縄に旅行しているような気分を味わえる店内は、ゆったりとした時間が流れ、美味しい沖縄料理で心も体も癒されます。半個室や掘りごたつの席も用意してあり、周囲を気にせずに楽しく過ごせます。

ゆったりと飲みたい

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  • 専門ジャンル:和食全般
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清 直木 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日】
11:00~00:00 通常宴会から団体宴会などお気軽にお問い合わせ下さい。ランチ営業、昼宴会もご案内しています。
【金・土・祝前】
金・土・祝前日 11:00~05:00 通常宴会から団体宴会などお気軽にお問い合わせ下さい。ランチ営業、昼宴会もご案内しています。

定休日

無休 1月1日~1月3日まで休業とさせて頂きます。

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