テンシンハンテンコクーンシティーテン

天津飯店 コクーンシティー店

050-5263-3347

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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張 照遠 氏 チョウ ショウエン

美味しい料理を通じて、お客様に満足を与えていきたい

1971年山東省青島市出身。幼い頃から料理をつくることが好きで、家族にも振る舞っていた。料理を本格的に学びたいと考え、中国で3年間、調理のための学校に通う。1989年からは、中国の高級ホテル北海賓館にて料理人としての腕を磨いていく。2000年、来日。【天津飯店】へ入店し、お客様の舌を喜ばせている。

専門ジャンル
北京料理
経験年数
29年

自慢の一品

甘みと酸味、鶏肉の旨味が混ざり合う絶品『油淋鶏』

大ぶりにカットされた鶏肉がカラッと揚げられ、たっぷりの自家製香味ソースに浸されています。ボリュームも満点で、食べ応えのある一品。ジューシーな美味しさを、じっくりと堪能!

こだわりの食材

野菜や魚介の鮮度にこだわりながら使用

新鮮な野菜がたっぷり使われることで、シャキシャキした食感を楽しめます。本場の味を出すために、中国ならではの香辛料を使うこともあるそう。新鮮な食材を、惜しみなく調理しています。

おもてなしの流儀

お客様を喜ばせたいから、美味しい料理をつくり続ける

毎日、厳選した食材を使い、お客様に満足していただくための料理づくりにこだわる料理人。料理に対する姿勢は、新人の頃と変わりありません。常に、情熱をもって接しています。

華やかな灯りの下で、食事をお楽しみいただく

落ち着いた時間を過ごせるように、広々とした空間を設けています。食と会話を楽しめる【天津飯店】では、接待、会食、デートなどを目的とした多くのお客様が訪れています。

ゆったりと飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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