テンプラフクニシゼントタクミ

天ぷら ふく西 禅と匠

050-5263-3884

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

天ぷらが揚がる音をBGMに卓越した技を味わう。カウンターで極みを、テーブルは気軽に

みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩5分。「天ぷらを食べたあとに、お客様が「じーん」となって、静かな空間が広がるんです。カウンターではその「じーん」を味わって欲しい」。テーブル席“禅の御席”で気軽な天丼やコースが味わえる一方、メインカウンター“匠”で出されるコースは、素材の旨さを徹底的に引き出す「攻め」の天ぷらを味わうことが出来ます。「お客様が主人公で、私たちは黒子。邪魔はしません」という店主の言葉には、職人としてのプライドと、カウンターでお客様と言葉を交わす柔らかなタッチがちらりと見えます。店主を慕って通うお客様の気持ちに共感です。先ずはランチで【ふく西】の世界に触れてみてはいかがでしょう。

天ぷら ふく西 禅と匠
これだけは食べてほしいベスト3

コースの中で味わえる人気の小さな丼もの『天とろ丼』

カラッと揚がったかき揚げの上からとろろ汁をかけた小どんぶり、テーブルは櫻・おまかせコースで、カウンターでは欅・志野・伊万里・おまかせコースで選ぶことが出来ます。ランチタイムは天ぷらとセットの天とろ膳も

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コースの中で味わえる人気の小さな丼もの『天とろ丼』

“匠”カウンターコースより『才巻(海老)』。2013年から連続ミシュラン1つ星の実力

目の前から熱々の天ぷらを1品ずつお出しするスタイルのコースから、最初の天ぷら『才巻(海老)』。揚げ手と語らいながら食べる醍醐味を味わって下さい。2013年から連続ミシュラン1つ星です。

“匠”カウンターコースより『才巻(海老)』。2013年から連続ミシュラン1つ星の実力

料理人 / 福西 儀光 氏 (フクニシ ノリミツ)

専門ジャンル:和食全般

いろいろな物が組み合わさって、今、揚げ手をしています

1969年横浜市生まれ。元々ものづくりが好きで、小さい頃から母親の料理を手伝う。学生時代は焼き物に熱中。またアルバイトで調理場に入り、料理を提供する楽しさと喜びを感じた。大阪の辻調理師専門学校を出た後、銀座の有名天ぷら店に10年半。後、山手に【ふく西】をオープン。13年間営業し2012年にミシュランの1つ星を獲得。2012年4月にみなとみらいに「天ぷらふく西 禅と匠」として移転。引き続きミシュランの1つ星を獲得中。

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福西 儀光 氏

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天ぷら ふく西 禅と匠の店舗情報

基本情報

店名 天ぷら ふく西 禅と匠
TEL

050-5263-3884

045-641-2924

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 みなとみらい線 みなとみらい駅 徒歩5分
みなとみらい線 新高島駅 徒歩10分
アクセス みなとみらい駅1番出口から3分
住所 神奈川県横浜市西区みなとみらい4-6-2 グランドセントラル201 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30) 匠のお席は14:00L.O.
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00) 匠のお席は20:30L.O.
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
当店全て税別表記です
【ランチ】
2500円
当店は全て税別表記です
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
席数形態 カウンター9席 4~7名用半個室小上がりカウンター×1 テーブル席4名×4 テーブル席3卓はアレンジ可能
駐車場 あり

地下駐車場(機械式)5000円毎に30分券 全長5.3m以下、全高2m以下、最大重量2.3tなど制限あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

同フロアに喫煙室あり

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

デート25%

食事会50%

記念日/お祝い25%

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