ディナー：3000円 
杉田駅 徒歩1分 
水曜日 
貯まる・使える 杉田駅近くの肉と燻製メインの居酒屋。食材ごとに細部にこだわり抜かれたレシピを堪能
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肉と燻製がメインの居酒屋が、京浜急行杉田駅近くに2015年オープン。燻製チップの配合から火入れの温度・時間、燻製醤油や生黒胡椒などの調味料にいたるまで、食材ごとに細部にこだわり抜かれたレシピが堪能できます。なかでも『肉盛りプレート』が自慢。宮城産の黒毛和牛を独自製法で仕上げたローストビーフや、朝びきの「甲州健味鶏」を焦がしニンニク燻製醤油でいただくステーキなど、4種類が満喫できます。また、それぞれ絶妙の加減で調理された『燻製5種盛り』や、〆の卵かけご飯も絶品の『ダッチオーブンで瞬間燻製のあさりバター醤油』も人気。これらと相性抜群のワインや日本酒も豊富で、いずれもリーズナブルな価格で味わえます。
叶屋
これだけは食べてほしいベスト３
チップの配合から火入れまで、絶妙の加減で供してくれる『燻製5種盛り』
自家製ベーコンと味つけ半熟卵、明太子、手羽中、ししゃもが入った盛り合わせです。食材ごとにサクラ・クルミ・ピートの燻製チップを配合。火入れの温度や時間を調節し、絶妙の加減で供してくれます。
〆の卵かけご飯も絶品の『ダッチオーブンで瞬間燻製のあさりバター醤油』
短時間で燻製された、アサリとバター醤油が絶妙な味わいを醸し出す逸品。残った調味料を使った、燻製明太子がのった卵かけご飯がまた絶品です。
こだわり抜かれた4種を堪能できる『肉盛りプレート』
「自慢のローストビーフ」は、宮城県産黒毛和牛を独自製法によって肉汁が閉じ込められ肉本来の味わいが楽しめます。他にも「豚肩ロースの低温やわらか焼き」をはじめ、こだわり抜かれた4種の肉料理を堪能できます。
料理人 / 大森 友紀 氏 （オオモリ トモキ）
専門ジャンル： ノンジャンル
料理好きが高じてこの道へ。【叶屋】料理長として厨房を切り盛り
1985年生まれ、神奈川県出身。元来よりの料理好きで、この世界に入る以前から自ら料理をしていたことが、この道に進むきっかけに。25歳から県内の焼き鳥屋で修業。その後、魚バルで腕を磨き、2015年にオープンした【叶屋】の料理長として厨房を切り盛りしている。
写真
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老若男女が様々なシーンで活用を。充実のアルコールも良心価格
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杉田駅からすぐ。2人席もあるレンガ調の空間でカップルに好評
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内観
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こだわり抜かれた4種を堪能できる『肉盛りプレート』
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チップの配合から火入れまで、絶妙の加減で供してくれる『燻製5種盛り』
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〆の卵かけご飯も絶品の『ダッチオーブンで瞬間燻製のあさりバター醤油』
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叶屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 叶屋 |
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| TEL |
050-5384-9946 045-374-5070 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京浜急行線 杉田駅 徒歩1分 JR京浜東北線 新杉田駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京浜急行線「杉田駅」より徒歩1分、JR京浜東北線「新杉田駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市磯子区杉田2-2-14 Kパレスベガ1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:25人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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