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創作料理 筒井

050-5263-3370

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筒井 英和 氏 ツツイ ヒデカズ

(店長)

実家のホテルで感じた料理とサービスの奥深さ

1978年8月3日生まれ、茨城県土浦市出身。実家は土浦の老舗ホテル、父は料理職人、母はサービスのプロ。幼少より両親に憧れを抱く。身近で感じた料理とサービスの奥深さ。憧れを抱き飲食業の道へ進む。20歳でキャリアスタート。青山や銀座のイタリア料理店で修業。実家へ戻り父親の元で和食料理の修業。つくば市の和食店を経て、2015年4月【創作料理 筒井】オープン。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
19年
師匠
佐藤 豊

私の流儀

2日間かけてじっくり手づくり『牛スジデミソース煮』

吟味を重ねこだわった国産の牛スジを使用しています。夜の一番人気メニュー。デミソースの中に牛スジの美味しさがしっかりと染み出しています。ビールやワインといったお酒も良く進む味です。

こだわりの食材

全国各地の漁港から直送されてくる新鮮な旬の魚介類

四季を大切としたメニューづくりもこだわりの一つです。魚介類は漁港直送なので鮮度抜群。多種多様なお魚を取り入れながら、お刺身を始めとしたさまざまな調理方法で新鮮さをたっぷりと楽しんでください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様の一歩先行くサービスで大切なひとときをサポート

常にお客様の立場で、サービスや料理、雰囲気などを試行錯誤しています。お客様が欲しいと思う料理、お酒、そしてサービスを先読みし対応。一歩前に行動することでよりスムーズに進むよう、心がけています。

昼宴会もおすすめ。女子会プランやコースなど内容も充実

ランチタイムは女性のお客様が特に多くいらっしゃいます。サービスランチもあるので、サラリーマン・OLの方も多め。ディナーはカウンターを中心に宴会や接待など、ビジネスの場としてもお使いください。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)
【火〜日】
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:30)日曜日のディナーは22:00までとなります。

定休日

月曜日

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