鳥太郎 札幌駅北口店(札幌駅周辺 居酒屋全般)の料理人 沢 康則 氏 | ヒトサラ

トリタロウサッポロエキキタグチテン

鳥太郎 札幌駅北口店

050-5263-2352

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沢 康則 氏 サワ ヤスノリ

自立の道として選んだ料理の世界で、自分流に和食を極める

1973年1月生まれ、札幌出身。共働きの家庭で育ち、自分で料理をすることが多く、見よう見まねで工夫して料理をつくる楽しみを覚える。料理人を目指して、和食中心にすすきので5年修業し、その後、鳥太郎に入店し精進する。現在、料理はもちろんのこと、時にはカウンターでお客様と話をしたり、気配りを心がけ、【鳥太郎 札幌駅北口店】の料理長として、新鮮な旬の食材で織り成す様々な料理に腕をふるっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

毎朝届く新鮮な魚介を彩り豊かに盛り付けた『おまかせ3点盛り』

北海道の地物はもちろん、長崎から毎朝届く新鮮な海の幸だから、文句のない美味しさです。新鮮さは、食べたらわかります。歯ごたえ、食感、味わい、すべてそれぞれの素材の旨味が堪能できる逸品です。

こだわりの食材

新鮮な旬の素材でつくる料理と種類豊富なお酒の数々

北海道産はもちろん長崎から毎朝直送される新鮮な魚介でつくる料理は間違いのない美味しさです。共に味わう酒類も、豊富に揃えています。各地から取り寄せるあっと驚く日本酒の種類の多さも自慢の一つです。

こだわり食材
マグロ 、 鮮魚全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

美味しく食べていただく雰囲気つくりも心がけています

冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かくと料理のタイミングを計り、お客様の求めているものを感じ取りたいとカウンター越しに会話をしたり、お席での様子を見て、店内全てに目が行き届くよう気を付けています。

飲み放題コースで、お仲間とゆっくリ食べて飲んでストレス解消

さまざまな部屋タイプがありますが、この掘りごたつ席は足を伸ばして寛げるのでおすすめです。飲み放題付各種コースを使って、会社宴会や各種宴会、女子会などを楽しんでいただけるすっきりした落ち着いた空間です。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

日・祝日

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