カッポウカナウ

割烹 叶

050-5263-2186

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

夏の飲み会におすすめ

洗練された店内で、本格懐石料理を各地の地酒と堪能できる一軒

最上級の黒毛和牛や天然の魚貝など、質と旬にこだわり全国から厳選仕入れ。江戸前寿司や京懐石で修業を積んだ職人の技と上質な素材が織りなす本格懐石料理は、各地の地酒との相性も抜群。単品料理もございます。

食材にこだわっている

沖縄で本格懐石を味わってもらうため食材を厳選

使用する魚貝は、全て駿河湾や相模湾から直送。その他の食材も、ほとんどを県外から仕入れています。沖縄という土地柄、輸送に手間も時間もかかりますが、懐石の本場の味にこだわって厳選しています。

くつろげる雰囲気

落ち着いた空間でゆっくりとお過ごし下さい

店内は古民家の古材を多用しており、全体的に落ち着いた雰囲気です。広いカウンター席から見える厨房は完全オープンキッチン。調理している所を間近で見ながら店主とも会話できるので、お一人の女性でも安心です。

贅沢グルメ

確かな技術と繊細な盛り付けで饗される贅沢な食材

牛肉は鹿児島産の黒毛和牛。しかも、牛肉の質を表すランクで2番めに品質の良いA4を使用しています。更に、天然の黒マグロもほぼ常備。名前を聞いただけでも、贅沢な気分になれる食材が揃っています。

接待・会食におすすめ

大切な話もはずむ、落ち着いた雰囲気の個室席

店内はこじんまりとした作りですが、4人掛けの個室が2つ用意されています。落ち着いた空間で味わう繊細で豪華な料理は、大事な人と共有するにふさわしい品ばかり。記念日のお祝いや接待、商談などにお勧めです。

シェフのこだわりあり

気分も料理も引き立てる自分専用の箸

割り箸では料理の味に影響を与えてしまうことと、江戸箸の良さを知ってもらいたいという思いから「御箸キープ」を実施。店内で自分の好きな箸を選び購入すると、以降は来店するたびにその箸で食事ができます。

個室がある

店内に2部屋、完全個室をご用意しております

2名様から最大10名様までが寛げる個室席。仕切りでわけると最大4名様の個室席になります。完全個室ですので接待や商談はもちろん、少し特別な日のデートにまで幅広く使えます。

鍋料理にこだわっている

各種鍋をコース料理で

てっちり(ふぐ鍋)・鯛ちり・あんこう鍋など、各種鍋料理をご用意しております(要予約)

料理・お店の雰囲気

本格的な懐石料理をご提供しております

 

懐石コースの中の一品 「土鍋で炊いたご飯」

 

炭火でさっと炙って食べる『鹿児島産A4黒毛和牛』

 

このお店からのお知らせ

2017.01.18

【求人】 スタッフ募集中

ホールスタッフ及び、調理スタッフ募集中です。経験等は問いません。まずは気軽にお電話ください。

2017.01.18

冬は日本酒とお鍋で温まりましょう

あんこう鍋・てっちり鍋・カニ鍋・海鮮しゃぶしゃぶ・牛しゃぶ等、各種対応致します。《要予約》
忘年会にも御利用いただけます。
全国各地の日本酒も続々入荷中です。

2017.01.18

【コース】 おまかせコース 5000円より

おまかせコースや本格的な懐石コースなど、食材と内容に応じて様々な懐石料理をご用意しております。

2017.01.18

【個室】 接待や会食などにお勧めの個室席は、2名から最大8名様まで

個室席は全2部屋をご用意しております。2名様から、最大8名様までご利用頂けます。記念日や会食、接待などのご利用にお勧めです。

私がつくっています

松浦 隆裕 氏

料理人
松浦 隆裕 氏(マツウラ タカヒロ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

寿司屋でのアルバイトから始まった料理人への道

1971年、静岡県生まれ。もともと料理は好きだったが、高校生時代のアルバイトをきっかけに料理人になろうと決意。卒業後、関東のとある有名寿司屋で修業を開始した。江戸前寿司を約6年修業した後は、京懐石を6年。日本料理を深く学ぶ。海が好きだったこともあり、本州を離れ沖縄へ移住。地元の店で働きながら、独立に必要な経営などの知識を学んだ。現在は【割烹 叶】を経営。沖縄に懐石料理を広めるべく奮闘している。

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営業時間・定休日

営業時間

17:30〜00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休 日曜・祝日・年末年始は営業

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