シュコウザン

酒功賛

050-5263-3501

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

南里 和敏 氏 ナンリ カズトシ

「良いものを手頃な価格で」経験を活かした目利きが冴える料理人

飲食店を経営する両親の影響で、子どもの頃から食に興味をもち、高校を卒業後居酒屋や大衆食堂などで料理人として修業を積む。その後、先代創業からは40年以上歴史を誇る老舗である【酒功賛】に戻り、以降十数年、今は母親と二人で切り盛りする忙しい日々を送る。いろいろな業種での経験を生かし、『グラタン』や『海老クリームコロッケ』などの洋食もメニューに登場することがある。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

自慢の一品

身がホクホクとして香ばしい仕上がりの『金目鯛の酒蒸し』

高級魚の代名詞でもある「金目鯛」を、香りのよい酒蒸しに仕上げた一品。使用する魚、付け合わせも季節により変えていますので、季節による変化もお楽しみいただけます。

こだわりの食材

その日に仕入れた新鮮な魚を使用した『刺身盛り合わせ』

鮮度にこだわった魚介類を豊富に取り揃えています。刺身はもちろん、初夏には『穴子の素焼』もおすすめ。しょうゆ、みりん、かつおぶしの合わせ醤油を漉したタレに2日ほど漬け込んだ逸品です。

こだわり食材
アナゴ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客さまとのコミュニケーションを大切に、常連の好みを把握

常連のお客さまには、前の付け合わせと同じにならないように工夫しています。予算に応じての調理も可能。焼酎は、カウンターで飲む場合は瓶ごとお渡しし、自己申告でお会計してもらっています。

落ち着いた雰囲気のお座敷は貸し切りもOK。宴会にぴったりです

2階は団体の貸し切りにでき、30名までの宴会が可能です。冬場は11月ぐらいから『とらふぐコース』もリーズナブルなお値段で用意しておりますので、気軽にご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:00

定休日

日・祝日

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