シーフ

Chi-Fu

050-5263-2379

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【夜】12000円コース

12000円

コース内容

◆搾菜

◆アスパラガス

◆春の息吹

◆炸醤

◆具合わせ

◆山海の蒸し物

◆桜

◆伝統と起源

◆熟成

◆酸辣甜

こだわりポイント

デザート付き

私がつくっています

東 浩司 氏

料理人
東 浩司 氏(アズマ コウジ)

専門ジャンル: 中華全般

数式と感性の合わせ技で我が道を行く、明日の中華料理の担い手。

1980年生まれ。20歳で料理の道に進み、赤坂の【維新號】で6年、家業でもある新橋の【ビーフン東】で料理長として6年研鑽を積み、2012年に同店をオープン。現在【Chi-Fu】【ビーフン東】の代表。「一席の中に色々なフックを用意して、どれか一つでもその琴線に触れていただけたらと思ってます」。確かなロジックを持ち、新たな道を拓かんとする若き料理人。座右の銘は「この道より他に我を活かす道なし。この道を行く」。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:30)

定休日

日曜日

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