口コミで人気を確立。焼き加減が絶妙でジューシーな焼き鳥に出会える店

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カウンターだけの小さな店から始まり、瞬く間に那覇のマスコミ関係者や食通にファンが続出。口コミで人気が広がり、2009年には現在の場所に拡大移転。地元ではおいしい焼き鳥屋というとまず名前があがる実力派。とにかく鳥の焼き加減が絶妙との評判が高く、実際にどの串を頼んでも肉のジューシーさが健在。炙って水分を飛ばすという島マースを使った塩は肉の甘味をより引き立て、マイルドでフルーティなタレは肉の旨みをさらに盛りあげてくれます。寿司カウンターさながらに並べられた旬の野菜や、旬の魚を使った料理にも定評があり、ワインはソムリエがセレクト。焼き鳥屋の概念にとらわれない雰囲気で、女性客にも大好評です。

焼膳
これだけは食べてほしいベスト３

ワインにも合う甘い味噌味の『へちまの田がく』

沖縄ならではの食材、へちまの田楽。へちまんぶしーという沖縄料理を串として再現。甘い味噌がへちまに合います。

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自家製の干物を使う『ぐるくんの一夜干』

グルクンが入った時に食べられる秘密の一品。店主自らが干物にするグルクンは、甘みがあって柔らかい。

とりあえずビールと一緒に頼みたい『串盛り5本』

塩は力強い島マースを炙ったものを使用。タレはマイルドでフルーティ。どちらも肉の旨みを堪能できます。

料理人 / 玉城　善信氏（タマキ　ヨシノブ）

専門ジャンル：和食全般

お客さんの笑顔に幸せを感じる、沖縄の焼き鳥職人

1963年生まれ、沖縄県出身。目の前で喜ぶお客さんの顔が見られる幸せを仕事で感じたいと、16年続けた自動車整備技師を辞め、40歳で料理の世界へ。那覇市と宮古島の串屋で4年間焼き鳥修業を積む。その後、野菜や魚の料理も学ぶため、那覇市の小料理屋【ままや】に2年勤務。2007年、那覇市安里に【焼膳】をオープン。2009年に現在の場所に店を移転拡大。現在は那覇で1、2を争うおいしい焼き鳥店として人気を博している。

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写真

気軽に立ち寄れる下町の小料理屋的な雰囲気
焼き場の活気ある雰囲気と香ばしい香りが食欲をそそる
会社帰りに寄りたくなる、肩肘張らない雰囲気と料理で癒したい
とりあえずビールと一緒に頼みたい『串盛り5本』
自家製の干物を使う『ぐるくんの一夜干』
ワインにも合う甘い味噌味の『へちまの田がく』
とりレバー
おにぎりSet

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焼膳の店舗情報

基本情報

店名	焼膳
TEL	050-5263-9844 098-868-5390 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	ゆいレール線美栄橋駅徒歩5分
アクセス	ゆいレール「美栄橋駅」より徒歩5分
住所	沖縄県那覇市牧志1-16-10 地図を見る
営業時間	18:00～00:00 (L.O.23:30) 2月20日まで17時～21時（20時ラストオーダー）となります。
定休日	日曜日
平均予算	【ディナー】 3000円

設備情報

駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	お子様連れ可カウンター席あり完全禁煙貸切応相談