ヤキゼン

焼膳

050-5263-9844

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

口コミで人気を確立。焼き加減が絶妙でジューシーな焼き鳥に出会える店

カウンターだけの小さな店から始まり、瞬く間に那覇のマスコミ関係者や食通にファンが続出。口コミで人気が広がり、2009年には現在の場所に拡大移転。地元ではおいしい焼き鳥屋というとまず名前があがる実力派。とにかく鳥の焼き加減が絶妙との評判が高く、実際にどの串を頼んでも肉のジューシーさが健在。炙って水分を飛ばすという島マースを使った塩は肉の甘味をより引き立て、マイルドでフルーティなタレは肉の旨みをさらに盛りあげてくれます。寿司カウンターさながらに並べられた旬の野菜や、旬の魚を使った料理にも定評があり、ワインはソムリエがセレクト。焼き鳥屋の概念にとらわれない雰囲気で、女性客にも大好評です。

焼膳
これだけは食べてほしいベスト3

自家製の干物を使う『ぐるくんの一夜干』

グルクンが入った時に食べられる秘密の一品。店主自らが干物にするグルクンは、甘みがあって柔らかい。

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自家製の干物を使う『ぐるくんの一夜干』

とりあえずビールと一緒に頼みたい『串盛り5本』

塩は力強い島マースを炙ったものを使用。タレはマイルドでフルーティ。どちらも肉の旨みを堪能できます。

とりあえずビールと一緒に頼みたい『串盛り5本』

ワインにも合う甘い味噌味の『へちまの田がく』

沖縄ならではの食材、へちまの田楽。へちまんぶしーという沖縄料理を串として再現。甘い味噌がへちまに合います。

ワインにも合う甘い味噌味の『へちまの田がく』

料理人 / 玉城 善信 氏 (タマキ ヨシノブ)

専門ジャンル:和食全般

お客さんの笑顔に幸せを感じる、沖縄の焼き鳥職人

1963年生まれ、沖縄県出身。目の前で喜ぶお客さんの顔が見られる幸せを仕事で感じたいと、16年続けた自動車整備技師を辞め、40歳で料理の世界へ。那覇市と宮古島の串屋で4年間焼き鳥修業を積む。その後、野菜や魚の料理も学ぶため、那覇市の小料理屋【ままや】に2年勤務。2007年、那覇市安里に【焼膳】をオープン。2009年に現在の場所に店を移転拡大。現在は那覇で1、2を争うおいしい焼き鳥店として人気を博している。

プロフィールを見る

玉城 善信 氏

焼膳の店舗情報

基本情報

店名 焼膳
TEL

050-5263-9844

098-868-5390

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最寄駅 ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩5分
アクセス ゆいレール「美栄橋駅」より徒歩5分
住所 沖縄県那覇市牧志1-16-10 地図を見る
営業時間
18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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