ベルデマール

ベルデマール

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料理メニュー

ベルデマールでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

具志堅 日出夫 氏

料理人
具志堅 日出夫 氏(グシケン ヒデオ)

専門ジャンル: フランス料理

フレンチ一筋30余年。おいしさだけでないゲストの満足を追求する

1959年、沖縄県生まれ。21歳で料理人を志した頃は、折しも沖縄にリゾートホテルが増加していた時期。名ホテルの開業から携わることで、“ホテルの顔”でもあるホテルフレンチの何たるかを学ぶ。やがて【ホテル日航アリビラ】にオープニングシェフとして迎えられ現在に至る。技術だけでなく、ゲストの満足のためになにができるかを日々考え続けることで、同ホテルのレストランを牽引し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
モーニング 06:30~10:00

定休日

火・木曜日 ※2019年3月より火曜日に加え木曜日も定休日となります。

ベルデマールに行った2人の投稿から算出しています。

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