カフェダブル

Cafe double

050-5871-1233

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤原 弘幸 氏 フジワラ ヒロユキ

調理師専門学校で基礎を学び、現場で技術を高めた職人肌

1976年12月、愛知県岡崎市生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校で調理一般を修めて【ホテルグランビア大阪】、【カフェワインダイニング】、寿司店や滋賀県食材のオーガニック居酒屋、イタリアンなど、広く和洋食を経験。【グランビア大阪】時代の先輩の包丁技術が高く、手ほどきを受けたり、刺激を受け独自に勉強を続ける。現在は【Cafe double】の料理長として研鑽の日々を送る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

お箸でほぐせる『とろけるスペアリブの西京味噌チーズ焼き』

じっくり時間をかけて、箸でちぎれるほど柔らかく仕上げています。西京味噌とチーズの一風変わった組み合わせ。オーブンで焼いた季節の野菜を付け合せでお楽しみください。

こだわりの食材

風味豊かで栄養価が高く、食物繊維も豊富『アーモンドプードル』

生のアーモンドでミルクをつくり、絞りかすはオーブンで焼いて『アーモンドプードル』になり、ケーキの材料に。野菜は、地産地消にこだわり、地元から採れたての野菜を仕入れています。

こだわり食材
オクラ 、 かぼちゃ 、 アーモンド

おもてなしの流儀

近江商人の心得「三方良し」の精神、視野の広さを大切に

座右の銘「三方良し」の精神を大切にしています。近江商人の心得で、「売り手良し、買い手良し、世間良し」の意。業者さまや地域、エコロジーといった社会貢献ができるよう、視野を広く持ちたいと思っています。

野菜がたくさん摂れるヘルシーメニューが多く、ランチは行列が

お店のモットー「昼でも夜でも毎日でも」にのっとり、カフェでありながら定食を出しています。コースもあるので女子会や宴会利用もOK。独創的なメニュー構成となっています。

女子会

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柴田 大輔 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
ランチ 11:00~23:00 (L.O.22:00)金・土・祝前日は24:00閉店

定休日

無休

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