クズシカッポウテンプラタケノアンヒガシギンザテン

くずし割烹 天ぷら竹の庵 東銀座店

050-5263-1725

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朝比奈晃司 氏 アサヒナコウジ

築地の老舗「竹若」の部長を経て独立

築地竹若の部長を務めたのち独立する。日本料理や割烹料理の店が多く構える銀座にて、竹の庵を5年で3店舗まで拡大し各店を管轄。焼酎にもこだわり、各地から厳選したものを取り揃え、日本酒にも造詣を深める。天ぷら専門店に感動したが、お酒にもこだわるお店がなく、天ぷらとお酒を両方楽しめる天ぷら竹の庵をオープンした。ご縁があり、岩手県と福井県を応援している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年
師匠
竹の庵本店の村田料理長等…。
修業したお店
さかな竹若・グルメドール・しゃぶしゃぶ和グルメ・銀座竹の庵等…
著者・出演
イオン系グルメドール優秀店舗賞、横浜ウォーカー、日経MJ、スーパーJチャンネル他雑誌などで掲載

自慢の一品

三陸産天然穴子を一度炊く【煮穴子の天ぷら】はフワフワの絶品

「穴子」は三陸天然物を使用!一度炊いてから揚げる煮穴子天は臭みの全くないフワフワの鰻並みの食感。他、農家直送の薩摩芋、里芋等、茄子等は抜群の素材の旨味を引き出し、お客様に絶大な支持を頂戴しております。

こだわりの食材

鮮度抜群の天然魚介類とA5ランクの黒毛和牛・農家直送の野菜等…

魚介は福井漁船直送【がす海老】、三陸直送【3年牡蠣】【天然穴子・鮮魚】築地直送の天然物を使用!お肉は特別に仕入れのA5ランク黒毛和牛リブロース!お野菜も佐土原ナスや天皇献上品里芋等

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 なす

おもてなしの流儀

お酒と料理は相性も重要!お薦めのお酒と共に会席をご堪能下さい

日本酒・ワイン・焼酎とお料理に合うお酒、銘柄がございます。非日常を味わっていただくため、比較的レアで特徴のあるお酒を常にご用意しております!板長渾身のお料理と是非コラボさせてください!

天ぷら屋でも接待に便利な完全個室6部屋完備・コースも多種有!

完全個室席(※2~22名様)で接待での利用にもぴったり。特に外国のお客様などには喜ばれると思います。Wifi接続やコンセントもあり、ビジネス使用も可能です。カウンターでは是非板長のオススメを聞きながら…

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

 朝比奈晃司 氏

酒器にもこだわり有!お酒は器で味が違う!?

お刺身・天ぷらにとても良く合う日本酒は酒器にこだわり、香りを楽しむワイングラス《ガブリエルグラス》と飲み口を愉しむ熱伝導率の非常に高い錫のお猪口《酒楽》をご用意!お酒の奥深さを味わって頂きたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.18:30)時短要請のため、通常時と営業時間が異なります。
【土】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.18:30)

定休日

日・祝日

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