レンガカンジャスミン

レンガ館 茉莉花

050-5263-3339

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

住 京子 氏 スミ キョウコ

フードコーディネーターやパン講師などの資格を生かして調理

岐阜県出身。料理が好きで、器におしゃれに盛り付けをするとお客さまが喜んでくれ、その嬉しさがきっかけで料理人に目覚めた。お友達のお店を手伝うようになって調理師資格を取得。保育園で調理師として勤務する傍らフードコーディネーターなどさまざま資格を取得し、満を持して4年前に【茉莉花】を開業。友人の紹介でレンガ館での仕事の話が舞い込み、2015年4月18日【茉莉花】を移転させ、【レンガ館 茉莉花】を開業した。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
16年

自慢の一品

朴葉味噌の香ばしさが楽しめる『飛騨牛朴葉味噌焼き御膳』

新鮮な飛騨牛と「日下部味噌」の朴葉味噌にネギなどの薬味を混ぜたものを朴葉にのせ、料理と一緒にお出しした小さなコンロにのせて炙ったものを食べていただきます。焼きたてのジューシーなお肉をご堪能ください。

こだわりの食材

しっかり味付けされた飛騨牛のしぐれ煮をはさんだ『おにぎらず』

お肉は飛騨の特産品である飛騨牛をメインで使用。懇意にしているお肉屋さんから毎日新鮮なお肉を届けてもらっています。『ジャスミンライス』にはタイの高級米、味噌は日下部味噌とそれぞれにこだわっています。

こだわり食材
牛肉全般 、 米

おもてなしの流儀

道案内や観光スポットをお伝えするなど、飛騨高山観光をサポート

少しでも楽しく飛騨高山を観光してもらいと思っており、できるだけどのお客さまにも笑顔でお声掛けをするようにしています。外国人のお客様には折り紙でつくった手裏剣や折鶴をプレゼント。喜んでいただいています。

ゆっくりと歴史を感じながら、飛騨の味をご堪能ください

スローなジャズが流れる落ち着いた雰囲気のお店です。国登録有形文化財に指定されている歴史ある建造物で、ゆっくりと歴史を感じながら、飛騨の味をご満喫ください。旅の思い出の1つになれば幸いです。

友人

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営業時間・定休日

営業時間

10:00~17:00 夜は事前予約にて

定休日

不定休

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